When cooking becomes an obsession…

Суп-гуляш з курячими потрухами

10 листопада 2017 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Субпродукти, Інші супи

Суп-гуляш з курячими потрухами

Супи-гуляші - це те, що потрібно коли хочеться зігрітись, а ще, хочеться чогось душевного та поживного. Суп-гуляш з курячими потрохами, - це дуже незвичайний суп з виразним смаком. Ароматна паприка так вдало доповнює специфічний смак субпродуктів, а перець чілі дарує додаткове тепло. Цим супом можна швидко ставити на ноги втомлених, промерзлих та голодних!

При бажанні, для швидкої версії супу-гуляшу з потрухами, можна зробити його лиш з курячої печінки, взявши її додатково стільки ж по вазі, скільки шлуночків та сердечок. Печінка готується дуже швидко, вистачить довести суп до кипіння, зняти з вогню й залишити на 5 хвилин. Звичайно ж, якщо Ви не прихильник сірої, сухої та гіркуватої перевареної печінки. Тоді, найдовше в готуванні супу займе приготування картоплі. Шлуночки та сердечка потрібно готувати значно довше, оскільки це м'язи активно працюючі, вони значно жорсткіші. Тому час приготування видовжується.

Пам'ятайте про те, що паприка легко пригоряє. Перед додаванням її до супу, потрібно зменшити вогонь до мінімуму або, як роблять угорці, зняти з вогню, активно перемішати і влити рідину. Якщо паприка буде прогріватись надто довго, вона може підгоріти і надати супу-гуляшу гіркоту. Але прогрівання в жирі (на якому смажились інші інгредієнти), як таке, потрібне, бо паприка має жиророзчинні ароматні частинки і завдяки такому прогріванню, вона краще віддає аромат страві.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 1

Інгредієнти

  • 2 ст.л. смальцю чи рослинної олії
  • 1 цибулина, порізати кубиками
  • 1 морквина, натерти на крупній тертці
  • 2 солодких перці, порізати соломкою
  • 300 грам курячих шлуночків, крупно порізати
  • 300 грам курячих сердець, видалити прожилки
  • 200 грам курячої печінки, крупно порізати
  • 2 ст.л. солодкої паприки
  • 1 ч.л. меленого гострого перцю чілі
  • 3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
  • 2 л води
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • Сіль до смаку

1) У великій каструлі розігріти смалець, додати цибулю та моркву. Посолити до смаку та тушкувати до м'якості цибулі.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 2

2) Додати солодкий перець й тушкувати, помішуючи, до м'якості перцю.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 3

3) Додати шлуночки та сердечка й обсмажувати, постійно помішуючи, поки субпродукти змінять колір.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 4

4) Зменшити вогонь до мінімуму й додати паприку та перець чілі. Добре перемішати.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 5

5) Як тільки почуєте виразний аромат паприки, одразу влити воду. Посолити до смаку та варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, приблизно годину, поки шлуночки можна буде легко проколоти ножем.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 6

6) Додати картоплю й варити до готовності.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 7

7) Додати до супу печінку та часник, довести страву до повторного кипіння й зняти з вогню. Накрити суп кришкою й залишити на 5 хвилин настоюватись.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 8

Подавати суп-гуляш з потрухами гарячим.

Суп-гуляш з курячими потрухами - 9

Смачного!

Суп-гуляш з курячими потрухами - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент