Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Мега шоколадний торт

13 вересня 2014 р.

Категорії: Торти

Мега шоколадний торт

     Дорогі мої, фото в розрізі немає і не буде. Змели занадто швидко:-) Іноді не завжди виходить добігти з камерою вчасно. Я подумала: «Це ж торт, мені потрібен всього шматочок для фото. Поставлю залишки в холодильник і зроблю завтра ». Цього «завтра» не було, залишки зникли:-) Принаймні, це доказ того, що торт вдався.
     Все досить просто. Не треба поспішати і просто все робити як написано в рецепті, а також дати коржам як слід охолонути.
     Прикраси також робити просто за допомогою овочечистки, треба лише трохи повправлятися і будуть виходити відмінні завитки.
     Цукор мусковадо можна замінити світлим тростинним, але смак, та й аромат зокрема, буде вже трохи не той, не кажучи вже про білий цукор.
      Смачного Вам чаювання з тортиком!

1 торт

Інгредієнти

  • 200 грам темного шоколаду
  • 200 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 1 ст.л. розчинної кави
  • 60 грам пшеничного борошна
  • 1 ч.л. пекарського порошку
  • ¼ ч.л. соди
  • 150 грам темного тростинного цукру мусковадо
  • 150 грам світлого тростинного цукру
  • 25 грам какао
  • 3 яйця
  • 70 грам сметани
  • 1 ч.л. меленої кориці

Для ганашу:

  • 200 грам темного шоколаду (мінімум 60% какао)
  • 300 мл вершків (30% жирності), кімнатної температури
  • 3 ст.л. темного тростинного цукру мусковадо
  • 40 грам вершкового масла

Для декорації:

  • 100 грам шоколаду (1 плитка)
Час приготування: 3 години 

1) Розігрійте духовку до 160˚С.

2) Розтопіть шоколад на водяній бані.

Мега шоколадний торт - 1

3) Масло збийте з двома видами цукру і яйцями до кремоподібної консистенції.

Мега шоколадний торт - 2

Продовжуючи збивати, влийте тонким струменем розтоплений шоколад. Додайте сметану ще раз все збийте.
4) Додайте борошно, розпушувач, соду, каву, какао і корицю. Перемішайте до однорідності, щоб не було грудок.
5) 26 см форму для випічки акуратно змастіть вершковим маслом і посипте какао. Струсіть зайве зі стінок форми.

Мега шоколадний торт - 3

Перелийте тісто у форму і поставте в розігріту духовку.

Мега шоколадний торт - 4

6) Печіть 1 годину 20 хвилин і зробіть тест зубочисткою. Зубочистка або сірник, встромлені всередину коржа, повинні виходити чистими.

Мега шоколадний торт - 5

7) Вийміть корж з духовки, дайте 5-10 хвилин охолонути і акуратно вийміть з форми. Перекладіть на решітку остаточно охолонути. Коли корж охолоне, акуратно розріжте його на 3 тонких коржа.
8) Дайте коржам повністю охолонути, а тим часом приготуйте ганаш. Розтопіть шоколад на водяній бані. Вершки злегка збийте з цукром до однорідності. Тонким струменем влийте шоколад. Збийте до отримання однорідної маси. Додайте шматочки вершкового масла.

Мега шоколадний торт - 6

Перемішайте до однорідності.
9) Відразу ж після приготування ганаша, викладіть 1/5 від загальної кількості на перший корж.

Мега шоколадний торт - 7

Зверху викладіть другий і виконайте те ж саме, а потім накрийте третім коржем. Рештою ганашу полийте торт повністю.

Мега шоколадний торт - 8

10) За допомогою овочечитски настругайте із решти плитки шоколаду, шоколадну стружку, складаючи стружку у великий лоток. Поставте в холодильник на 10 хвилин охолонути. (Тоді тонка стружка НЕ буде плавитись в руках). Потім прикрасьте торт.

Мега шоколадний торт - 9

Поставте шоколадний торт в холодильник мінімум на 8 годин настоюватися.
Торт готовий!
Смачного Вам!

Мега шоколадний торт - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.