Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa)

15 червня 2015 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Класика, Італійська кухня, Хлібобулочні вироби

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa)

      Класична піца Капрічоза має такі додатки як оливки, шинку (варено-копчену або сиров'ялену), гриби та сир Моцарелла й артишоки, відварені або мариновані. Артишоки, продукт рідкий на нашому ринку, тому можете сміливо його пропустити. Без нього піца буде також дуже смачною.

      Крім сиру моцарелла я використовую також сир Пармезан. Моцарелла добре топиться, а Пармезан добре рум'яниться, що надає піці глибокого сирного смаку.

       А листя базиліку викладене вже після діставання з духовки, додає піці свіжого смаку та апетитної яскравості.

       Піца Капрічоза однозначно є однією з моїх улюблених, так як і піца Чотири сири, саме через багатство смаку і різноманітність інгредієнтів зверху.

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 1

1 пицца

Інгредієнти

  • 1/4 порції тіста для піци
  • 5 ст.л. основний томатний соус
  • 70 - 80 грам сиру моцарелла, дрібних кульок або 1велика, порізати кружечками
  • 2 печериці, порізати пластинками
  • 50 грам маринованих або відварених артишоків, крупно порізати (можна упустити)
  • 5-6 чорних оливок, видалити кісточку
  • 50 грам тонких пластинок сиров'яленої шинки або іншої улюбленої шинки
  • 20 грам тертого сиру Грана Падано або Пармезан
  • 2 гілочки базиліку, тільки листя
  • Сіль до смаку
  • Борошно семоліна або крупчатка для посипання (у крайньому випадку, замінити кукурудзяним борошном)
Час приготування: 30 хвилин 

1) Духовку розігріти до максимальної температури. Якщо печете на камені для піци, тоді духовку слід розігрівати разом з каменем.

2) Основне тісто для піци дістати з холодильника заздалегідь. Взяти потрібну частину тіста і залишити, накривши рушником, на присипаній семоліною або іншим борошном дошці, накривши кухонним рушником.

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 2

3) Коли духовка вже розігріта, а тісто трохи підійшло і дійшло до кімнатної температури, тонко розкачати тісто для піци, на присипаній семоліною або іншим борошном поверхні. Викласти або на деко посипане тонким шаром семоліни або іншого борошна, або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев'яну лопатку, також посипану семоліною або іншим борошном. Надаючи потрібну форму піці, працюйте з качалкою і руками, трохи розтягуючи тісто.

4) Тонко змастити поверхню піци томатним соусом, залишаючи чистим край тіста.

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 3

Рівномірно розподілити пластинки грибів, моцареллу, артишоки та оливки. Посолити до смаку.

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 4

5) Розподілити рівномірно шинку та посипати тертим сиром.

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 5

6) Вставити деко з піцою в розігріту духовку, або ж обережно зсунути піцу з лопатки на камінь і пекти до готовності, 8-10 хвилин, може бути і менше. Залежить від розігріву і власне температури духовки і товщини піци.

Дістати піцу Капрічоза з духовки, викласти зверху листя базиліку і подавати негайно!

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 6

Смачного!

Піца Капрічоза (Pizza Capricciosa) - 7

Дивіться також відео-рецепт приготування тіста для піци:

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.