Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром

28 квітня 2015 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Овочі, Хлібобулочні вироби

Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром

На дворі весна і в мене пророслої цибулі хоч відбавляй! Викинути шкода, використовувати не до всього можна. А ось карамелізувати якраз навіть потрібно! Можна французький цибулевий суп приготувати ... але на дворі тепло, якось дощу та холоду не вистачає для такої страви ... А піца (легка і тонка) з простим весняним салатом, якраз те, що потрібно ...

Цю піцу мені язик не повернеться назвати італійською ... ні томатів, і сир не італійський ... швидше французький, хоч горгонзола італійська теж би пасувала ... Мені здається, якщо смачно, то не гріх і трохи змішати кухні світу. Правда ж?

У мене є ще один рецепт з великою кількістю цибулі, карамелізірованого звичайно. Але про нього пізніше!

Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром - 1

Дивіться також відео як нарізати цибулю:

Інгредієнти

800 грам ріпчастої цибулі, очистити, порізати півкільцями
40 грам вершкового масла
1 ст.л. рослинної олії
80 мл мадери або мускатного вина
1/4 основного тіста для піци
60 грам сиру з блакитною пліснявою
50 грам твердого сиру Пармезан або Грана Падано
50 грам волоських горіхів
1 ст.л. оливкової олії

Час приготування: 20 хвилин

1) Приготуйте основу для піци.

Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром - 2

2) Розігрійте велику важку сковорідку або каструлю на середньому вогні, додайте рослинну олію і вершкове масло. Коли масло розтопиться і перестане пінитися, додайте цибулю.

Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром - 3

3) Добре посоліть і тушкуйте, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин.

4) Коли цибуля вже гарненько розм'якне, додайте вино і збільште вогонь. Коли вино випарується, знову зменшіть вогонь і тушкуйте, час від часу помішуючи, ще 10 хвилин.

Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром - 4

5) Розігрійте духовку до 220-250 ˚С. Залежно від Вашої духовки. Якщо печете на камені для піци, то розігрівайте разом з каменем.

6) Тонко розкачайте тісто для піци. Викладіть або на деко або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев'яну лопатку.

Цибулева піца з волоськими горіхами і блакитним сиром - 5

7) Змастіть розкачане тісто оливковою олією, рівномірно розподіліть карамелізовану цибулю, розкришіть сир з пліснявою, посипте сиром Пармезан і горіхами.