Салат з креветками та яйцями в стилі Цезар

19 квітня 2024 р.

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Морепродукти, Комплексні салати

Салат з креветками та яйцями в стилі Цезар

ПРО САЛАТ З КРЕВЕТКАМИ В СТИЛІ ЦЕЗАР

Напевно рідко можна зустріти когось, хто б не любив салату Цезар. Так, він безумовно прекрасний у своїй чистій класичній версії. Але це не привід вигадувати й інші чудові поєднання з ним. Роблячи його більш ситним, чи десь там яскравішим. Саме таким є цей комплексний і геть самостійний салат з креветками та яйцями по мотивах славетного салату Цезар. Соковита салатна зелень та огірки, ароматний бекон, ніжні яйця та креветки, хрумкі грінки. Й усе це бід виразним соусом Цезар з анчоусами, гірчицею та винним оцтом. Тут класика зустрічається з практичністю. Адже такий салат буде тішити око та смакові рецептори як за святковим столом, як закуску, так і за сімейним, як легкий обід чи вечеря. Спробуйте, це смачно і цікаво!

НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З КРЕВЕТКАМИ ТА ЯЙЦЯМИ В СТИЛІ ЦЕЗАР

Передусім, не пересмажте креветок. Вони повинні бути соковитими. Для цього, лиш як вони змінили колір повністю, знімайте їх з вогню й не висмажуйте з них 3 життя. А як не хочете смажити, можете занурити їх на пів хвилини у підсолену киплячу воду і теж буде добре.

Оскільки цей салат в своїй більшості це свіже салатне листя з огірками, слід його змішувати перед самим подаванням до столу. Аби листя та огірки не пустили воду і були хрумкими. Ну і щоб грінки не розм’якли.

До речі, грінки можна зробити з будь-якого хліба. Можна з класичного для Цезаря багету, а можна з пшеничного хліба на заквасці, як у мене. З хліба на заквасці вони мають більш виразний смак.

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З КРЕВЕТКАМИ ТА ЯЙЦЯМИ В СТИЛІ ЦЕЗАР:

4-6 порцій:

Інгредієнти

250 грамів салату ромен, не дрібно порізати чи порвати руками
14-16 середнього розміру, сирих, чищених тигрових креветок
2 яйця, відварити на твердо, почистити, порізати на 8 частин
80 грамів копченого бекону, порізати невеличкими шматочками, у мене мій домашній за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»
2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибочками
4 ст.л. оливкової олії
1,5 скибки улюбленого хліба, порізати кубиками
15 грамів твердого сиру, насікти пластівцями

Для соусу Цезар:

80 мл оливкової олії
2 філе анчоусів
1 ч.л. сушеного часнику
1 ч.л. меду
20 мл білого винного оцту
1.ст.л. лимонного соку
1 ст.л. води
1 ч.л. не гострої гірчиці
2 ч.л. дрібно тертого сиру Пармезан чи Грана Падано

1) У чашу блендера помістити всі складові для соусу й збити до однорідності.

2) У сковорідці розігріти половину олії. Викласти бекон й підрум'янити на середньому вогні та витопити якомога більше жиру.

3) Бекон перекласти на чисту тарілку й викласти у сковорідку креветки. Смажити коротко, з двох сторін лиш до готовності, поки креветки змінять колір.

4) Креветки перекласти на чисту тарілку й у сковорідку влити решту олії й додати кубики хліба. Посолити до смаку, добре вимішати й підрум'янити на повільному вогні, час від часу помішуючи.

5) У велику салатну миску викласти салатну зелень та огірки й полити половиною соусу.