Салат з креветками та яйцями в стилі Цезар
Інгредієнти
- 250 грамів салату ромен, не дрібно порізати чи порвати руками
- 14-16 середнього розміру, сирих, чищених тигрових креветок
- 2 яйця, відварити на твердо, почистити, порізати на 8 частин
- 80 грамів копченого бекону, порізати невеличкими шматочками, у мене мій домашній за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибочками
- 4 ст.л. оливкової олії
- 1,5 скибки улюбленого хліба, порізати кубиками
- 15 грамів твердого сиру, насікти пластівцями
Для соусу Цезар:
- 80 мл оливкової олії
- 2 філе анчоусів
- 1 ч.л. сушеного часнику
- 1 ч.л. меду
- 20 мл білого винного оцту
- 1.ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. води
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 2 ч.л. дрібно тертого сиру Пармезан чи Грана Падано
1) У чашу блендера помістити всі складові для соусу й збити до однорідності.
2) У сковорідці розігріти половину олії. Викласти бекон й підрум'янити на середньому вогні та витопити якомога більше жиру.
3) Бекон перекласти на чисту тарілку й викласти у сковорідку креветки. Смажити коротко, з двох сторін лиш до готовності, поки креветки змінять колір.
4) Креветки перекласти на чисту тарілку й у сковорідку влити решту олії й додати кубики хліба. Посолити до смаку, добре вимішати й підрум'янити на повільному вогні, час від часу помішуючи.
5) У велику салатну миску викласти салатну зелень та огірки й полити половиною соусу.
6) Викласти зверху варені яйця, креветки та бекон. Полити рештою заправки й посипати усе рум’яними грінками та пластівцями сиру.
Подавати одразу ж!
Смачного!