Пряний гарячий шоколад
Категорії: День Св. Валентина, Дитяче свято, Інші напої
Як вже писала в попередньому рецепті гарячого шоколаду, я не признаю гарячого "шоколаду" звареного з какао, цукру та крохмалю. Лише самий справжній шоколад, молоко і, за бажанням, якісні додатки. У цьому рецепті, додатками є ароматні спеції та цедра апельсину, які так чудово доповнюють смак шоколаду. Такий пряний гарячий шоколад - це просто знахідка після активного зимового дня, після забави з дитиною на вулиці чи після дня на лижах.
Крім того, злегка збиті вершки та підрум'янений, подрібнений лісовий горіх, роблять цей напій ще розкішнішим. А вершки збиті лиш злегка, до консистенції ніжної пінки тому, що не люблю міцно збитих вершків на напоях. Якось вони мені псують задоволення. Через їх консистенцію важко насолоджуватись напоєм. Але це моє суб'єктивне вподобання. А ви робіть так, як подобається Вам.
Інгредієнти
- 200 грам чорного шоколаду
- 300 мл молока
- 1 паличка кориці
- 2 шт. гвоздики
- 1/2 зірочки бадьяна
- 5 шт. кардамону, розчавити широкою стороною ножа
- Цедра 1-го апельсина
Для подачі:
- Злегка збиті вершки
- Підрум'янені подрібнені лісові горіхи
1) Спеції підрум'янити на сухій сковорідці.
2) Молоко, спеції та цедру апельсина помістити в невеликий сотейник, поставити на маленький вогонь і повільно довести до кипіння, зняти з вогню.
3) Шоколад поламати і помістити в глибоку миску.
Влити до шоколаду гаряче молоко крізь сито, затримуючи таким чином спеції та цедру в ситі.
4) Мішати вінчиком молоко з шоколадом до повного розчинення шоколаду в молоці.
NB: Якщо гарячий шоколад буде здаватись надто густим, можна додати трішки підігрітого молока. Якщо ж навпаки, напій буде Вам здаватись надто рідким, все залежить від шоколаду, можна додати ще трішки шоколаду.
Розлити гарячий шоколад по підігрітих горнятках, для цього їх попередньо потрібно сполоснути окропом і просушити.
Кожну порцію оздобити злегка збитими вершками, при бажанні посипати подрібненими горіхами і подавати негайно!
Насолоджуйтесь!
Особлива кава з ароматом апельсина і спецій
9 липня 2015 р.
Гарячий білий шоколад з ромом
28 жовтня 2015 р.
