Мідії в кокосовому молоці з ароматом лайма

25 березня 2016 р.

Цей рецепт я придумала мимохідь, коли знову вирішила купити мідії. Результат мене дуже потішив. Сподіваюся, потішить і Вас :)

Ідеальний гарнір до таких мідій - ароматний, правильно приготовлений розсипчастий рис. А як це зробити, читайте ТУТ.

Про мідії:

У моїх краях я змогла купити лише попередньо бланшовані мідії, заморожені у вакуумній упаковці. Якість мене приємно здивувала.

Якщо Ви будете використовувати сирі мідії, їх потрібно як слід помити, потерти щіткою панцирі. Видалити всі, що розкрилися, до теплової обробки, і ті, які не відкрилися, після теплової обробки.

2 порції:

Інгредієнти

450 грам мідій в мушлях
250 мл кокосового молока
3 ст.л. кокосової олії або вершкового масла
2 цибулини шалот (або одна середня ріпчаста цибулина)
1 стебло лимонного сорго (можна оминути)
2-3 листочки кафрського лайма (свіжих або сушених)
Сік та цедра 1-го лайма
2 зубці часнику
Розсипчастий рис для подачі

Час приготування: 15 хвилин

Мідії в кокосовому молоці з ароматом лайма - 1

1) У глибокій сковороді розігрійте олію або масло. Додайте цибулю й тушкуйте поки та почне змінювати колір.

Мідії в кокосовому молоці з ароматом лайма - 2

Додайте мідії, влийте кокосове молоко, додайте лимонне сорго, листя й цедру лайма, вичавіть часник, посоліть за смаком. Накрийте кришкою й тушкуйте 2-3 хвилини. (Якщо мідії сирі - тоді 4-5 хвилин, поки розкриються).