When cooking becomes an obsession…

Скумбрія в паприці

20 січня 2017 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Морська риба, Фітнес рецепти

Скумбрія в паприці

Скумбрія, на рівні з оселедцем, - це одна з найкорисніших риб. Її достатньо у дикому вигляді і просто не вигідно її вирощувати на фермах, на відміну від сьомги, доради чи сібаса, які теж вже давно вирощують на продаж. Крім того, це жирна риба, багата кислотами Омега-3, що робить скумбрію ще принаднішою. Тому, я не рідко готую її дома й шукаю все нових рецептів її приготування. Подібним чином можна приготувати майже будь-яку морську рибу, зокрема й оселедця.

Не бійтесь високої температури приготування риби. При короткому, але інтенсивному по температурі приготуванню, риба виходить соковитою та ароматною. Головне не перетримати її в духовці.

Соус який готується до риби, чудово підходить й до запеченої картоплі.

Скумбрія в паприці - 1

Інгредієнти

  • 1 скумбрія, випотрошити та видалити кістяк або філетувати
  • 1 ст.л. меленої паприки
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • Сіль до смаку
  • 1/2 лимона для подачі, добре помити, порізати тонкими кружальцями
  • Оливкова олія для змащування посуду

Для соусу:

  • 3 ст.л. майонезу
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 ч.л. молотої паприки
  • Сік та цедра 1-го лимона, цедру дрібно натерти

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС. Скумбрію добре помити й обсушити паперовим рушником. Викласти на робочу поверхню шкіркою донизу.

Скумбрія в паприці - 2

2) У невеликому посуді змішати паприку та оливкову олію.

Скумбрія в паприці - 3

3) За допомогою пензлика змастити отриманою пастою скумбрію.

Скумбрія в паприці - 4

4) Викласти рибу у жаротривкий посуд змащений тонким шаром олії і посолити до смаку.

Скумбрія в паприці - 5

5) Вставити скумбрію до розігрітої духовки й запікати 10-12 хвилин, в залежності від роботи духовки. Риба повинна повністю пропектись.

6) Тим часом приготувати соус, змішавши всі інгредієнти для соусу у невеликому посуді.

Скумбрія в паприці - 6

7) Дістати рибу з духовки. Перекласти на сервірувальний посуд та обкласти кружальцями лимона.

Скумбрія в паприці - 7

Подавати запечену скумбрію з соусом.

Скумбрія в паприці - 8

Ідеальним гарніром до такої риби буде запечена з паприкою та сиром картопля.

Скумбрія в паприці - 9

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент