Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Лимонна курка запечена з картоплею

3 грудня 2021 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Птиця, Особлива подія, Різдво

Лимонна курка запечена з картоплею

ПРО ЛИМОННУ КУРКУ З КАРТОПЛЕЮ

Печена курка – це щось дуже домашнє і святкове водночас. З цим не можна помилитись і вона завжди тішить всю родину. А лимонна курка запечена з картоплею ще й здивує своїм ароматом та посмаком шкірочки та картоплі, яка печеться разом з птицею. Це дуже смачно й нескладно у приготуванні. А ще, таку курку можна запекти навіть спонтанно, без значних попередніх приготувань й вона смакуватиме розкішно. Тому якщо не знаєте, що готувати на свята аби не напрацюватись і всім догодити, печіть курку з картоплею. Буде смачно та радісно усім! Бо приготування запеченої курки з картоплею займає небагато активного часу й птиця печеться одразу з гарніром. Тому, плануйте, готуйте та смакуйте! Вам сподобається!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕНОЇ КУРКИ З КАРТОПЛЕЮ

Зазвичай, я наполягаю на тому аби м’ясо та птицю солити завчасно. Це дуже хороша практика, яку важко ввести в реальне життя. В життя, коли десь вічно біжиш, спішиш і просто по-людськи щось так неважливе в загальних життєвих пріоритетах, як посолити курку, забуваєш. І це нормально. І нехай печена птиця буде трішки менш рівномірно посолено, може навіть трішечки не такою соковитою, як могло б бути з усім чаруванням над нею. Але і так буде однозначно смачно. Аби печена курка була особливою, потрібно ще правильно її пекти, при правильній температурі і бажано з термометром. Коли придбаєте кулінарний термометр закінчиться епоха сухого м’яса та птиці:-). А ще, як натрете її такою ароматною сумішшю з нотками лимону, все решта перестане бути важливим, так смачно буде. Тож готуйте, але не нехтуйте температурним режимом.

А якщо маєте час та натхнення трішки погратись, подивіться технологію замочування в соляному розчині в рецепті печеної курки з естрагоновим соусом, що є на сайті. Така курка виходить найсоковитішою у світі, при бажанні, можна так і цю курку так приготувати, добре обсушивши перед натиранням. А суміш для натирання птиці зробити без солі. Буде так само смачно ще й неперевершено соковито.

Лимонна курка запечена з картоплею - 1

РЕЦЕПТ ЛИМОННОЇ КУРКИ З КАРТОПЛЕЮ

4-8 порцій (в залежності від кількості страв та апетиту):

Інгредієнти

  • 1 курка бройлер готова для запікання
  • 8-10 невеликих картоплин, почистити, розрізати кожну навпіл
  • 50 мл оливкової олії
  • Сіль до смаку
  • 1 голівка часнику, розділити на зубці

Для натирання:

  • 2 ст.л. солі
  • Цедра 1-го лимона, зняти смужками або дрібно натерти
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1 ч.л. паприки
  • ½ ч.л. чорного меленого перцю

1) У чашу блендера помістити усі інгредієнти для натирання курки. Збити пульсуючи.

Лимонна курка запечена з картоплею - 2

2) Птицю обсушити й щедро натерти сумішшю для натирання, залишаючи 1 ст.л. її для картоплі.

Лимонна курка запечена з картоплею - 3

3) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

4) Картоплю помістити в глибоку каструлю, залити водою, щедро посолити й довести до кипіння. Варити 5 хвилин від закипання й відцідити.

5) Поки картопля вариться, курку перев’язати кулінарною ниткою. Як це правильно робити, дивіться у відео як перев’язувати птицю.

Лимонна курка запечена з картоплею - 4

6) Відціджену картоплю повернути в каструлю й полити олією та перемішати, посипати спеціями і ще раз перемішати.

Лимонна курка запечена з картоплею - 5

7) Викласти птицю та картоплю у жаротривкий посуд, рівномірно розкласти поміж картоплі зубці часнику й вставити усе до розігрітої духовки.

Лимонна курка запечена з картоплею - 6

8) Пекти курку з картоплею 20 хвилин, зменшити температуру духовки до 170 ᵒС й пекти ще приблизно 40-50 хвилин, доки внутрішня температура курки, в глибокій частині стегна сягне 70ᵒС, або коли при глибокому проколюванні буде витікати прозорий сік.

9) Дістати печену птицю з духовки й залишити на 15 хвилин "відпочивати". При бажанні, можна накрити птицю фольгою, щоб та не надто швидко вистигала.

Лимонна курка запечена з картоплею - 7

10) Перекласти печену курку з картоплею та часником на сервірувальний посуд, видаливши кулінарну нитку перед тим.

При бажанні, подавати запечену курку з картоплею з вершково-цибулевим соусом до м’яса та з салатами, таким як салат з квашеної капусти та буряка чи салатом з капусти з яблуком.

Лимонна курка запечена з картоплею - 8

Смачного!

Лимонна курка запечена з картоплею - 9

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.