Клафуті з черешнями
Категорії: Бюджетні рецепти, Пироги, Класика, Французька кухня
З клафуті все настільки просто, що навіть той, хто нічого в житті не пік, справиться з ним з легкістю. Тісто подібне як для налисників, яке потрібно збити до однорідності, бажано не перезбити, лише стільки скільки потрібно, щоб всі інгредієнти добре змішались. Всі інгредієнти додаються разом, лише потрібно збити все разом. Не потрібно нічого окремо збивати чи розтирати. Навіть кісточки з черешень не обов'язково видаляти! Хоч я і видаляла, потім їсти приємніше.
Хоч найкласичніша версія цього пирога - це клафуті з темними черешнями, пекти його можна й зі світлими черешнями, з вишнями та з іншими ягодами і фруктами. Для себе, я до класичного тіста додала ще цедру лайму. Мені дуже подобається поєднання лайму й черешні. Але, звичайно ж, цедру можна і не використовувати.
І ще одне, клафуті завжди гарно піднімається, роздувається, але потім, за законами фізики, так само гарно опускається. Це нормальне явище і так має бути. Це не бісквіт.
Інгредієнти
- 400 грам черешні
- Вершкове масло для змащування форми
- Борошно для посипання форми
- Цукрова пудра для посипання
Для тіста:
- 3 яйця
- 80 грам борошна
- 200 мл молока (або 100 мл молока, 100 мл вершків 30%)
- 70 грам цукру
- Цедра лайму, подрібнити (можна не використовувати)
- Щіпка солі
1) Розігріти духовку до 180 ˚С.
2) Збити всі інгредієнти для тіста до однорідної консистенції. Має вийти тісто як на налисники.
3) Форму для пирога або сковорідку 26 см в діаметрі, яку можна помістити в духовку, змастити вершковим маслом й посипати борошном.
4) В черешень видалити кісточки і викласти їх на дно форми.
5) Ягоди залити тістом.
6) Поставити форму з тістом в розігріту духовку і пекти 25-30 хвилин. Верх повинен добре підрум'янитися.
7) Дістати клафуті з духовки, залишити на 5 хвилин охолонути і щедро посипати цукровою пудрою. Подавати в теплому або холодному вигляді.
Смачного!
Клафуті з персиками, чорницею і мигдалем
10 серпня 2015 р.
Шоколадний клафуті з курагою та коньяком
4 листопада 2016 р.
Тарт з черешнями та кремом маскарпоне
1 липня 2019 р.
