Домашній оселедець пряного посолу

1 грудня 2014 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Своїми руками, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти

Набір прянощів, як і в інших рецептах соління та маринування будь-чого, можете змінювати на свій смак. І ще, таким чином, можна солити практично будь-яку рибу!

Якщо не любите оселедець з кислинкою, не використовуйте оцет, але у цьому рецепті його і так мало.

Все дуже дуже просто, а результат просто не порівняти з магазинним! Набагато краще і Ви точно знаєте, що натуральніше! Крім того, оселедець - це дуже корисний продукт.

Інгредієнти

2 свіжих або морожених оселедця

Розсіл на 1 л.води:

4 ст.л. солі
1,5 ст.л. цукру
80 мл спиртового оцту (звичайного столового)
1 ч.л. насіння коріандру
6 ягід ялівцю
2 шт. гвоздики
4 горошини духмяного перцю
½ ч.л. горошин чорного перцю
3 лаврових листа

Для подачі:

Сік та цедра 1/2 лимону
2 ст.л. нерафінованної соняшникової олії
1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями

Час приготування: 30 хвилин

1) Усі інгредієнти для розсолу і воду помістити в невеликий сотейник. Довести до кипіння і мішати до повного розчинення солі та цукру. Зняти з вогню і повністю остудити.

2) Оселедці випатрати, відрізати голову, добре помити. Покласти в лоток.

Залити вистиглим розсолом і залишити на 48 годин у холодильнику, час від часу перевертаючи рибу.

3) Оселедець готовий! Мій улюблений спосіб подачі: порізати оселедець на шматочки, обкласти порізаною червоною цибулею, скропити нерафінованою соняшниковою олією, соком і цедрою лимону.