Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Баклажани запечені під томатним соусом з травами

1 листопада 2016 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Овочі, Особлива подія, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Баклажани запечені під томатним соусом з травами

Сезонна страва з баклажанів  так легка в приготуванні.

А якщо посипати сиром зверху, або покласти по шматочку сиру моцарелла між баклажанами, вийде ще одна дуже цікава страва. Але так як запечені баклажани готувала на гарнір, я не хотіла надмірно насичувати страву калоріями та додатковими і інгредієнтами.

2-3 порції

Інгредієнти

  • 2 баклажана
  • 3 стиглих помідора, зняти шкірку, насіння видалити
  • 4 зубці часнику, почистити
  • 2 гілки розмарину
  • 2 гілки тим'яну
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • Рослинна олія для обсмажування баклажанів
  • Сіль і перець за смаком
Час приготування: 40 хвилин 

Баклажани запечені під томатним соусом з травами - 1

1) Баклажани помити, нарізати кружечками, викласти на тацю в один шар і щедро посолити. Залишити на 20 хвилин.

2) Тим часом приготувати соус. У сотейнику розігріти оливкову олію, додати помідори і тушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Видавити часник, додати гілки тим'яну і розмарину, приправити соус сіллю та перцем й тушкувати все разом ще 10 хвилин.

Баклажани запечені під томатним соусом з травами - 2

Зняти з вогню, вийняти трави і збити соус блендером до однорідної консистенції (або пропустити через сито).

3) Розігріти духовку до 200 ˚С.

4) Баклажани сполоснути під проточною водою і підсушити паперовим рушником.

5) У великій сковорідці розігріти олію і обсмажити баклажани з двох сторін до отримання рум'яної шкірочки.

Баклажани запечені під томатним соусом з травами - 3

6) У невеликому жаротривкому посуді розкласти в один шар частину кружечків баклажанів. Залити ½ соусу і викласти інші баклажани і зверху залити соусом. (Повинно бути мінімум 2 шари, це залежить від розміру Вашого жаротривкого посуду) Поставити в розігріту духовку.

Баклажани запечені під томатним соусом з травами - 4

7) Пекти приблизно 20 хвилин. Соус повинен «схопитися» і злегка підрум'яниться.

Дістати запечені баклажани з духовки і відразу подавати. Розкладати на тарілки бажано башточками.

Баклажани запечені під томатним соусом з травами - 5

У якості головної страви, з цим гарніром, у мене була: Тріска під хлібно-сирною шкірочкою.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.