Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі
Категорії: Азійська кухня, Китайська кухня, Птиця, Фітнес рецепти

Спеції, імбир, часник, соєвий соус зливаються в пряному соусі, роблячи звичайне куряче м'ясо, незвичайним.
Найголовніше для приготування цієї страви - це підготовка! Все відбувається дуже швидко і у Вас всі інгредієнти, порізані і розкладені, повинні бути під рукою. Інакше на кухні буде царювати хаос і ніякої смакоти не вийде!
Для рису:
- 200 грам рису жасмин або басматі
- 1 шт. бадьяна (зоряний аніс)
- ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- 3 см свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці
- Сіль за смаком
Для м'яса:
- 2 грудки, порізати шматочками
- 3 зубці часнику, вичавити
- 2 ст.л. кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною олією)
- 3 см свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці
- ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- 1 ч.л. китайської приправи 5 прянощів (дивіться нижче)
- 6 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. рисового оцту
- 2 ч.л. коричневого цукру
- 3 ст.л. води
- Сіль за смаком
Для приправи 5 прянощів змішати:
- 2 ч.л. меленого бадьяна (зірковий аніс)
- 2 ч.л. насіння фенхелю
- 2 ч.л. меленої кориці
- 2 ч.л. меленого чорного перцю (в оригіналі сичуанского перцю)
- 1/4 ч.л. меленої гвоздики
Приготуйте рис:
1) Ретельно промийте під проточною холодною водою рис. Вода з під рису повинна бути прозорою, а не білою. Це означає, що рис промитий ретельно.
2) Перекладіть рис в невелику каструлю. Додайте бадьян, сіль і перець. Залийте холодною водою. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння якомога швидше.
3) Зменшіть вогонь, і варіть на повільному вогні, НЕ ЗНІМАЮЧИ кришку 8-10 хв.
4) Зніміть кришку. Вийміть спеції, вони повинні спливти на поверхню.
Перемішайте, додайте тертий імбир і зелену цибулю. Ще раз перемішайте. Не накриваючи кришкою, відставте в сторону.
Приготуйте курку:
1) У глибокій сковороді, на сильному вогні, розігрійте кунжутну олію, додайте часник, імбир і зелену цибулю, смажте помішуючи 1-ну хвилину. Додайте шматочки курки і обсмажуйте з усіх боків, до готовності.
2) Приготуйте соус: змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор і воду.
3) Коли куряче м'ясо дійде до готовності (5-8 хвилин), додайте суміш спецій, добре перемішайте, прогрійте спеції до появи інтенсивного аромату, влийте соус у сковорідку. Перемішайте, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню.
Подача:
У піалки, або тарілки покладіть рис, а зверху викладіть м'ясо, поливаючи соусом. Посипте додатково свіжою зеленою цибулею і подавайте.
Смачного!