Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі

19 лютого 2017 р.

Категорії: Азійська кухня, Китайська кухня, Птиця, Фітнес рецепти

Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі

Спеції, імбир, часник, соєвий соус зливаються в пряному соусі, роблячи звичайне куряче м'ясо, незвичайним.

Найголовніше для приготування цієї страви - це підготовка! Все відбувається дуже швидко і у Вас всі інгредієнти, порізані і розкладені, повинні бути під рукою. Інакше на кухні буде царювати хаос і ніякої смакоти не вийде!

2 порції

Для рису:

200 грам рису жасмин або басматі
1 шт. бадьяна (зоряний аніс)
½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
3 см свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці
Сіль за смаком

Для м'яса:

2 грудки, порізати шматочками
3 зубці часнику, вичавити
2 ст.л. кунжутної олії (можна замінити іншою рослинною олією)
3 см свіжого кореня імбиру, натерти на дрібній тертці
½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
1 ч.л. китайської приправи 5 прянощів (дивіться нижче)
6 ст.л. соєвого соусу
2 ст.л. рисового оцту
2 ч.л. коричневого цукру
3 ст.л. води
Сіль за смаком

Для приправи 5 прянощів змішати:

2 ч.л. меленого бадьяна (зірковий аніс)
2 ч.л. насіння фенхелю
2 ч.л. меленої кориці
2 ч.л. меленого чорного перцю (в оригіналі сичуанского перцю)
1/4 ч.л. меленої гвоздики

Час приготування: 30 хвилин

Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі - 1

Приготуйте рис:

1) Ретельно промийте під проточною холодною водою рис. Вода з під рису повинна бути прозорою, а не білою. Це означає, що рис промитий ретельно.

2) Перекладіть рис в невелику каструлю. Додайте бадьян, сіль і перець. Залийте холодною водою. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння якомога швидше.

3) Зменшіть вогонь, і варіть на повільному вогні, НЕ ЗНІМАЮЧИ кришку 8-10 хв.

4) Зніміть кришку. Вийміть спеції, вони повинні спливти на поверхню.

Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі - 2

Перемішайте, додайте тертий імбир і зелену цибулю. Ще раз перемішайте. Не накриваючи кришкою, відставте в сторону.

Курка з пряним соусом і рисом в китайському стилі - 3

Приготуйте курку:

1) У глибокій сковороді, на сильному вогні, розігрійте кунжутну олію, додайте часник, імбир і зелену цибулю, смажте помішуючи 1-ну хвилину. Додайте шматочки курки і обсмажуйте з усіх боків, до готовності.

2) Приготуйте соус: змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор і воду.

3) Коли куряче м'ясо дійде до готовності (5-8 хвилин), додайте суміш спецій, добре перемішайте, прогрійте спеції до появи інтенсивного аромату, влийте соус у сковорідку. Перемішайте, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню.