Соус барбекю на основі коли
Категорії: Гриль, Американська кухня, Пікнік, Соуси
Баночку такого універсального соусу барбекю добре завжди мати в холодильнику. Якщо гарячим розлити соус в стерилізований посуд для зберігання, він може зберігатись більше року в холодильнику і два тижні після відкривання баночки. А якщо невеликі баночки з соусом й пастеризувати хвилин 5 після закипання, тоді й не в холодильнику можна зберігати. Але готувати його так просто, що немає необхідності готувати його завчасно й у великих кількостях.
Він ідеально підходить до всіх видів м'яса, а також буде чудовою глазур'ю для покривання м'яса при запіканні чи смаженні на грилі під кінець запікання. А ще цей соус чудово підходить до канапок та бургерів, сам або змішаний з майонезом. А якщо змішати соус барбекю на колі з майонезом і невеликою кількістю води або маринаду з огірків чи маринованої цибулі, у Вас вийде прекрасна кремова заправка для салатів.
Інгредієнти
- 1 л коли
- 500 грам кетчупу (можна використовувати домашній)
- 2 ст.л. яблучного оцту
- 1 ст.л. вустерського соусу
- 1 ст.л. гранульованої цибулі (сушеної цибулі)
- 1 ст.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- Цедра 1/4 апельсина, подрібнити
- Щіпка кориці
- Щіпка духмяного перцю
- Щіпка солі
1) Колу налити у невеликий сотейник і на сильному вогні вварити до 1/4 від початкової кількості.
2) Додати решту інгредієнтів, зменшити вогонь до середнього і варити, час від часу помішуючи, до загустіння, 20-25 хв.
Охолодити та процідити через сито в посуд для зберігання чи подачі.
Смачного!
Чімічуррі - аргентинський соус до м'яса
27 жовтня 2014 р.
Соус з блакитного сиру з пліснявою
26 грудня 2014 р.
Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу
9 лютого 2015 р.
