When cooking becomes an obsession…

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу

9 лютого 2015 р.

Категорії: Гриль, Свинина, Пікнік

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу

     Всі вже давно начулися про шкоду і користь коли. Навіть школяр розповість Вам про те, що колою можна видаляти камінь із чайника. Але що якщо спробувати використовувати колу в кулінарії, в не зовсім традиційній ролі?

       Маринад робить м'ясо настільки ніжним і соковитим, і зовсім не пересушує, на відміну від традиційних маринадів з кислотою (соком цитрусових, оцтами і.т.д.). Хоч у маринаді з кислими субстанціями, свої переваги, цей мені також дуже сподобався.

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 кг свинячого м'яса (бажано шиї)
  • 300 мл коли
  • 150 мл соєвого соусу
  • 50 мл олії
  • 2 гілки розмарину
  • 4 зубці часнику
  • 1,5 ч.л. солі
Час приготування: 30 хвилин 

1) М'ясо промити, обсушити паперовим рушником і порізати на шматки 2,5-3 см шириною. Скласти в глибоку миску з кришкою.

2) Сіль,  олію, голочки розмарину і часник збити в блендері до консистенції соусу і перекласти до м'яса.

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу - 1


3) М'ясо залити колою, соєвим соусом і добре перемішати. Накрити кришкою і залишити в холодному мете, на мінімум 8 годин, маринуватися.

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу - 2


4) Свинину надіти на шампури і розпалити гриль. М'ясо залишити обвітрюватись при кімнатній температурі.

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу - 3


NB: Чим сухіша поверхня м'яса перед початком термічної обробки, тим смачнішою і хрусткішою буде шкірочка на ньому.

5) Коли вугілля дійде до стадії тління (немає відкритого вогню, тільки тепло від розпеченого вугілля), виставляйте шампури з шашликом.

6) Смажте шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. М'ясо має підрум'янитись і добре пропектись.

Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу - 4

Так мариноване м'ясо настільки соковите, що можна подавати його і без соусу.

Смачного! 

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.