Свинячий шашлик в маринаді з коли і соєвого соусу
Категорії: Гриль, Свинина, Пікнік
Всі вже давно начулися про шкоду і користь коли. Навіть школяр розповість Вам про те, що колою можна видаляти камінь із чайника. Але що якщо спробувати використовувати колу в кулінарії, в не зовсім традиційній ролі?
Маринад робить м'ясо настільки ніжним і соковитим, і зовсім не пересушує, на відміну від традиційних маринадів з кислотою (соком цитрусових, оцтами і.т.д.). Хоч у маринаді з кислими субстанціями, свої переваги, цей мені також дуже сподобався.
Інгредієнти
- 1 кг свинячого м'яса (бажано шиї)
- 300 мл коли
- 150 мл соєвого соусу
- 50 мл олії
- 2 гілки розмарину
- 4 зубці часнику
- 1,5 ч.л. солі
1) М'ясо промити, обсушити паперовим рушником і порізати на шматки 2,5-3 см шириною. Скласти в глибоку миску з кришкою.
2) Сіль, олію, голочки розмарину і часник збити в блендері до консистенції соусу і перекласти до м'яса.
3) М'ясо залити колою, соєвим соусом і добре перемішати. Накрити кришкою і залишити в холодному мете, на мінімум 8 годин, маринуватися.
4) Свинину надіти на шампури і розпалити гриль. М'ясо залишити обвітрюватись при кімнатній температурі.
NB: Чим сухіша поверхня м'яса перед початком термічної обробки, тим смачнішою і хрусткішою буде шкірочка на ньому.
5) Коли вугілля дійде до стадії тління (немає відкритого вогню, тільки тепло від розпеченого вугілля), виставляйте шампури з шашликом.
6) Смажте шашлик, час від часу перевертаючи, до готовності. Приблизно 20-25 хвилин. М'ясо має підрум'янитись і добре пропектись.
Так мариноване м'ясо настільки соковите, що можна подавати його і без соусу.
Смачного!
Курячий шашлик в маринаді з м'ятою і ромом
26 грудня 2014 р.
Домашні ковбаски з паприкою для гриля
17 грудня 2014 р.
Шашлик зі свинини у швидкому лимонному маринаді
12 листопада 2014 р.
