Весняна огірково-яєчна закуска з водяним кресом

23 лютого 2015 р.

Категорії: Великдень, Овочі, Вегетаріанські страви, Холодні закуски

Весняна огірково-яєчна закуска з водяним кресом

Водяний крес (або жеруха звичайна), незвичайний для нас продукт, є символом Великодня в центральній Європі. Про це я дізналася вперше, коли перший раз, на початку весни, відвідала Польщу, а потім і Німеччину. Та й в Австрії та Чехії підтримується традиція домашнього вирощування водяного кресу дома. Всюди продаються насіння цієї неймовірно вітамінної рослини, журнали рясніють фото великодніх декорацій з використанням водяного кресу і на кожному другому підвіконні красується тарілочка (саме в такому посуді її вирощують), із зеленим і дуже барвистим кресом.

Крес дуже добре поєднується з яйцями тому, він дуже до речі до Великодня! А ще його кладуть в бутерброди, салати, прикрашають ним страви і навіть супи з водяного кресу варять.

Інгредієнти

1 пучок водяного кресу, помити, висушити
2 середніх огірка, помити, зрізати кінці
6 перепелиних яєць, зварити вкруту, почистити
70 грам майонезу
40 грам європейської, не гострої гірчиці
Мелений чорний перець

Час приготування: 10 хвилин

Отже як вирощувати його у себе вдома:

Дно глибокої, невеликої тарілки викладіть ватою, полийте вату водою кімнатної температури так, щоб вата була вологою, але не залита водою повністю. Зверху посипте насінням кресу. Накрийте тарілку харчовою плівкою, і поставте в світле місце, без протягів. Там, де не потрапляють прямі сонячні промені. Насіння почне проростати вже на другий день.

Через 3-4 дні зніміть плівку. І пам'ятайте про те, щоб зволожувати вату. Через 7-9 днів у Вас буде прекрасний водяний крес.

Весняна огірково-яєчна закуска з водяним кресом - 1

Використовувати за призначенням.

Для закуски:

Весняна огірково-яєчна закуска з водяним кресом - 2

1) У невеликому посуді змішати майонез та гірчицю. Перемішати до однорідної консистенції. Яйця розрізати навпіл.

2) Огірок нарізати кружечками по діагоналі (кожен огірок на 6 кружечків). Викласти на сервірувальну тарілку в один шар. Щедро змастити зверху майонезно-гірчичною заправкою, викласти перепелині яйця, на 1 кружечок огірка - 1 половинка яйця. Яйця зверху змастити ще раз заправкою і щедро посипати водяним кресом.