Печиво з марципаном

Категорії: Великдень, Печиво, Подарунки з кухні

Печиво з марципаном

     У кого як, а у мене марципан асоціюється перед усім зі святами, а найбільше з Великоднем. Хоч на різдвяні свята марципан теж не рідко використовується, але при згадці марципану, у мене виникають думки саме про світле весняне свято. Тому й це печиво, для мене носить великодній характер, навіть форму яєць йому надала, хоч поза Великоднем воно теж буде доречним. Особливо до кави.

      Для приготування цього печива я використовувала домашній марципан. Можна використовувати й магазинний. Марципан - це чудовий додаток до випічки, оскільки він одразу надає їй цікаву консистенцію й вносить приємний аромат мигдалю. Сам же марципан - це ніщо інше як мигдаль, цукор і трішки мигдалевого екстракту чи есенцій, часом ще яєчний білок. Тому, не дивно, що випічка з марципаном така смачна.

       Консистенція цього тіста, через наявність марципану і відсутність яєць, досить крихка. Тому, потрібно набратись терпіння при розкачуванні і вибирати форми для вирізання печива з невеликою кількістю вигинів. Ідеально підійдуть прості геометричні форми: яйця, прості квіти, будиночки, тощо. При виборі форм для вирізання печива більш складної будови, тісто буде рватись.

Печенье с марципаном

Інгредієнти

  • 250 грам борошна
  • 150 грам холодного вершкового масла
  • 100 грам марципану
  • 40 грам цукру

1) Усі інгредієнти помістити в чашу блендера і збити до консистенції крихти.

Тесто

2) Тісто збити в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Тесто

3) Тісто дістати з холодильника. Духовку розігріти до 180 ᵒС.

4) Тонко розкатати тісто з марципаном на присипаній борошном поверхні й вирізати печиво бажаної форми.

Тесто

5) Викласти вирізане печиво на деко застелене пергаментом або силіконовим килимком.

Тесто

6) Вставити деко до розігрітої духовки і пекти 8-10 хвилин. Печиво повинне "схопитись" і краї мають стати дещо темнішими. А повністю затвердіє воно при вистиганні.

Печенье

7) Дістати печиво з марципаном з духовки й перекласти на решітку для вистигання. Якщо решітки немає, залишити як є, на деку.

Печенье с марципаном

Після вистигання, зберігати печиво в посуді, що герметично закривається.

Печенье с марципаном

При кімнатній температурі, печиво можна зберігати до 2-х тижнів.

Печенье с марципаном

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент