Сьомга солена з хроном та лимоном

Категорії: Швейцарська кухня, Пікнік, Своїми руками, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти

Сьомга солена з хроном та лимоном

       Хрін крім свого п'янкого пряного аромату, має ще й бактерицидні властивості, що сприяє довшому терміну зберігання домашньої соленої риби. Та й безумовно, його аромат дуже добре підходить до майже до будь-якої риби. Випереджу питання, солити можна практично будь-яку рибу, але жирна риба краще всього себе проявляє. Засолені таким чином оселедець чи скумбрія будуть не менш смачні та цікаві ніж розкішна, хоч не завжди хорошого походження, риба з родини лососевих. Головне зберігати співвідношення кількості солі та цукру до ваги риби.

Сьомга солена з хроном та лимоном

А щодо соленої сьомги, то така сьомга просто неймовірно смакує на скибці свіжого хлібу змащеного вершковим сиром, в товаристві зі свіжим меленим перцем, каперсами та кропом, скроплена кількома краплинками лимонного соку... Просто насолода!
        Смачних Вам експериментів!

Сьомга солена з хроном та лимоном

Інгредієнти

  • 600 грам філе сьомги на шкірці
  • 120 грам солі
  • 60 грам цукру
  • 2 великих корінці хрону, дрібно натерти
  • 1,5 ч.л. чорного перцю горошком
  • 1,5 ч.л. духмяного перцю
  • Цедра 1-го лимону
Соління риби: 24 години Час приготування: 10 хвилин Загальний час приготування: 24 години 10 хвилин

1) Сьомгу обмити під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником.

Сьомга

2) Чорний та духмяний перці розмолоти в ступці або просто загорнути прянощі у кухонний рушник та розтовкти молотком.

3) У невеликій мисці змішати сіль, цукор, цедру, суміш прянощів та хрін.

Суміш для соління риби

Перемішати.

Суміш для соління риби

4) Розстелити харчову плівку на робочій поверхні та викласти 1/3 пряної суміші на плівку по розміру сьомги.

Суміш для соління риби

Зверху викласти рибу та розподілити решту суміші на поверхні.

Соління риби

Щільно загорнути сьомгу у харчову плівку. Викласти на тарілку (оскільки стікаючі соки можуть просочитись) та поставити в холодильник на 24 години, час від часу перевертаючи рибу, щоб рівномірно розподілялись соки.

Соління риби

5) Після закінчення вказаного часу, промити сьомгу під струменем холодної води та обсушити паперовим рушником.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Загорнути в харчову плівку або фольгу та зберігати в холодильнику.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Смачного Вам!

Сьомга солена з хроном та лимоном

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент