Пиріг з лісовими грибами і зеленою цибулею

Категорії: Пікнік, Гриби, Гарячі закуски

Пиріг з лісовими грибами і зеленою цибулею

Дощове літо, крім ягід, принесло і багато грибів. Я не встояла перед спокусою приготувати з них, щось ситне і комфортне. Просто не сприймаю я гриби в легких стравах! Сезонна я людина :-) Якщо гриби - значить було холодно, треба грітися :-) і ласувати чимось ситним, домашнім. Ось для грозового, навіть літнього вечора, ця страва дуже підходить.

А у спекотний день, подайте цей пиріг холодним, або злегка теплим, з легким салатом і келихом охолодженого білого сухого вина, і вечір вдався! Точніше вечеря!

4-5 порцій

Інгредієнти

  • 1 кг лісових грибів, помити, крупно порізати
  • 2 середні цибулини, порізати півкільцями
  • 1 великий пучок зеленої цибулі
  • 100 грам твердого сиру, натерти на крупній тертці
  • Основне тісто для пирога
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 2 яйця
  • 120 мл жирних вершків 20%
  • 130 мл молока
  • Сіль за смаком

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Тісто розкачати, викласти у форму для пирога, оформити бортик, накрити пергаментом вирізаним за формою, трохи більшою ніж форма для пирога. 

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Зверху викласти горох для випічки, квасолю або рис. (Те що використовуєте). 

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Пекти у розігрітій духовці 15 хвилин.

3) Гриби відварити у великій кількості посоленої води, 10 хвилин від моменту закипання води з грибами.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

4) Розігріти у сковороді вершкове масло і рослинну олію  і обсмажити до м'якості цибулю. Додати гриби і томити ще 5 хвилин.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

5) Дістати частково готову форму з основою для пирога з духовки. Видалити кульки чи горох та папір. Викласти грибну масу на тісто і щедро посипати зеленою цибулею.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

6) Збити до однорідності яйця, вершки, молоко і сіль. Залити цією масою начинку для пирога.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

7) Поставити пиріг у розігріту, до 180ᵒ С, духовку і пекти 20-25 хвилин. Молочно-яєчна маса повинна добре схопитися. Розкласти рівномірно зверху сир і пекти ще 10-15 хвилин, поки сир підрум'яниться.

Дістати пиріг і подавати. Він відмінно смакує як в теплому так і в холодному вигляді.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Смачного

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент