Пісні апельсинові пряники

Пісні апельсинові пряники

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво

Пісні апельсинові пряники

ПРО ПІСНІ ПРЯНИКИ

Рецепт цих пісних пряників виник геть випадково, коли хотіла приготувати щось швидко, а ще в незвичайному стилі. Так поперебиравши в голові кілька класичних печив та пряників, зліпила ось такі м’якесенькі, ніжненькі і дуже пам’ятні апельсинові пряники, які ще й пісні. Хоч було це не навмисно:-). Вони просто ідеальні! В міру солодкі, насичено-пряні, з виразним ароматом апельсинів та свята. І покриття їх молочним шоколадом робить смак та консистенцію випічки довершеними. Обов’язково вкривайте пряники шоколадом. Якщо вже зовсім треба, щоб шоколад був без молока (є молочний шоколад на рослинному молоці), то візьміть чорний шоколад, хоч молочний, на мою суб’єктивну думку, пасує там краще. Врешті решт, навіть просто цукровою пудрою чи какао їх можна притрусити. Так чи інакше, робіть ці пряники й насолоджуйтесь ними!!! Це дуже швидко й вкрай смачно! (В нашій сім’ї вони зникли за 2,5 дні!:-))

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПРЯНИКІВ

Загалом все дуже просто. Тісто змішується без особливої якоїсь метушні. Спочатку вимішуєте сухі інгредієнти для пряників, а потім додаєте вологі. Мішаєте не надто довго, лиш доти, доки всі інгредієнти змішаються. Аби пряники все ж не були гумовими.

Далі, викладаючи тісто на деко, зберігайте інтервали. Пряники гарно підростають й склеються, якщо інтервали будуть недостатніми. Дуже зручно викладати тісто для пряників та печива спеціальними ложками які можна знайти в інтернет-магазинах з посудом. Часом вони мають назви «ложки для макарунс» тощо. Ложки для накладання морозива теж непогано справляються. В крайньому разі, 2 столові ложки теж допоможуть викласти тісто більш менш гарно.

А от що справді дуже важливо, так це час випікання пряників. І він не точний та може відрізнятись в залежності від роботи духовки. Це може бути як 8, так і всі 12 хвилин. Тут важливіше пильнувати консистенцію. Пряники повинні добре схопитись і навіть трішечки потріскати зверху, але залишатись ще м’якими. Як будь-яка випічка з великою часткою меду, після вистигання вони твердішають і якщо ці пісні пряники перепекти, будуть вони не м’якенькими, а відверто твердими і відчутно це були лиш після вистигання. Отож, будьте уважні! Пильнуйте Вашу випічку.

І щодо глазурі. Я додаю до шоколаду трішки масла какао. Це не обов’язково й можна без нього. Просто з таким маслом, текучість шоколаду значно краща й шоколад тонше лягає на пряники. Знайти його можна в онлайн-магазинах для кондитерів, як і якісний шоколад та ще багато чого.

Orange_cookies-13.jpg

ПРИГОТУВАННЯ АПЕЛЬСИНОВИХ ПРЯНИКІВ:

Інгредієнти

  • 250 грам пшеничного борошна
  • 120 грам цукру
  • 25 грам какао
  • 2 ч.л. різдвяної суміші спецій
  • 1,5 ч.л. розпушувача
  • 150 мл апельсинового соку
  • Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
  • 120 грам меду
  • 1 ст.л. оливкової олії

Для глазурі:

  • 150 грам молочного шоколаду
  • 10 грам какао-масла (можна не використовувати)
  • Цедра 1-го апельсину

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Усі сухі інгредієнти для пряників помістити у глибоку миску чи чашу планетарного міксера. Добре вимішати.

Orange_cookies-27.jpg

3) Додати апельсиновий сік, цедру, мед та олію. Добре вимішати вологе тісто.

Orange_cookies-26.jpg

4) Викласти тісто на деко застелене пергаментом, формуючи печиво ложкою для накладання тіста або двома ложками, формуючи кружечок. Також можна це робити невеликою ложкою для морозива.

УВАГА, ДУЖЕ ВАЖЛИВО ЗБЕРІГАТИ ІНТЕРВАЛ ВИКЛАДАЮЧИ ПРЯНИКИ. ВОНИ РОСТУТЬ В ДУХОВЦІ І СКЛЕЮТЬСЯ ЯКЩО ІНТЕРВАЛ НЕДОСТАТНІЙ.

Orange_cookies-25.jpg

5) Вставити дека з пряниками до розігрітої духовки й пекти 8-12 хвилин, в залежності від роботи духовки. Пряники повинні повністю схопитись, але залишатись м’якими.

6) Дістати пряники з духовки й залишити на деку як є, майже до повного вистигання.

Orange_cookies-24.jpg

7) Тим часом молочний шоколад розтопити на водяній бані, так, щоб дно миски з шоколадом не торкалось води й розтопити, постійно помішуючи. Додати масло какао, якщо використовуєте й вимішати до повного розчинення та змішування.

8) Занурити кожен пряник у топлений шоколад, вмочуючи лиш верхню частину пряника. Одразу ж викласти на решітку для печива й залишити обсихати.

Orange_cookies-23.jpg

При бажанні, поки шоколад ще не застиг, можна прикрасити різдвяні пряники цедрою апельсинів чи навіть цукатами.

Я додатково, після вистигання пісні пряники вкрила кондитерським золотистим пилом, аби було святковіше.

Зберігати апельсинові пряники у ємності, що щільно закривається, навіть до місяця часу.

Orange_cookies-21.jpg

Смачного!

Orange_cookies-15.jpg

Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент