Суп з домашніх в'ялених помідорів

Категорії: Овочі, Крем-супи та супи-пюре, Фітнес рецепти

Суп з домашніх в'ялених помідорів

     Помідори для цього супу я попередньо в'ялю в духовці, при порівняно низькій температурі. Подібним чином, Ви можете заготовлювати в'ялені помідори на зиму, складаючи їх в стерилізовані банки і заливаючи доверху оливковою олією. Зберігаються такі помідори в холодильнику, при дотриманні всіх правил гігієни, до 3-х місяців. У мене лежали і довше, нічого не трапилося.

      При в'яленні, можна додатково посипати помідори улюбленими травами: орегано, базилік або навіть розмарин, зроблять смак різноманітнішим.

      Можна просто в'ялити помідори, без олії і без часнику. Просто посипати сіллю і цукром. Так теж дуже смачно. Але для супу, я віддаю перевагу саме тому методу в'ялення помідорів,що  описаний мною нижче.

6-7 порцій

Інгредієнти

  • 2 кг помідорів, зняти шкірку
  • 1 голівка часнику, почистити
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ст.л. цукру
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 1,5 л курячого бульйону
  • 50 грам тертого сиру Пармезан
В'ялення помідорів: 4 години Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 4 години 30 хвилин

1) Розігрійте духовку до 90˚ С. Деко змастіть оливковою олією.

2) Почищені помідори розріжте навпіл, видаліть насіння. 

Дивіться як легко почистити помідори:

Зручніше це робити розрізавши впоперек. Викладіть на деко зрізом вгору.

Суп из домашних вяленых помидоров

3) У бледрері подрібніть часник з оливковою олією, цукром і сіллю. (Можна просто все змішати з видавленим часником) Отриманою кашкою змастіть помідори.

Суп из домашних вяленых помидоров

4) Поставте деко в розігріту духовку і в'яльте 4 години.

Суп из домашних вяленых помидоров

NB: Для більш підсушених помідор, таких як продають в магазинах, печіть ще 1 годину.

5) Вийміть помідори і дайте трішки охолонути.

Суп из домашних вяленых помидоров

6) У каструлі, на середньому вогні, розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і смажте до набуття ним злегка коричневого відтінку. Влийте 1 л. бульйону і доведіть до кипіння, додайте помідори і знову доведіть до кипіння.

Суп из домашних вяленых помидоров

7) Збийте суп в бледері до однорідної консистенції або просто протріть через сито.

Суп из домашних вяленых помидоров

8) Якщо суп здасться занадто густим, потроху додайте решту бульйону. Ще раз доведіть до кипіння, введіть тертий сир Пармезан і добре перемішайте. Спробуйте на смак і додайте сіль та перець за смаком. Суп готовий!

Суп из домашних вяленых помидоров

Подавайте в горнятках або глибоких тарілках, з хрустким хлібом, додатково посипавши Пармезаном.

Суп из домашних вяленых помидоров

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент