Риба на пару з базиліковим соусом

Категорії: Морська риба, Пісні страви, Фітнес рецепти

Риба на пару з базиліковим соусом

Ця легка, але сповнена смаку та аромату риба на пару з базиліковим соусом, переконає усіх скептиків приготування їжі на пару, що це смачно і не нудно. Головне підійти до справи з фантазією та смаком. Секрет вдалого приготування страв на пару - це передусім, щедре приправлення страви й бажано цікавий соус. Повірте, можна вигадати багато не калорійних, але яскравих смаком соусів. Цей базиліковий соус один з них. А риба на пару виходить такою соковитою й смачною, що це аж захоплює! При бажанні чи відсутності відповідної пароварки, можна запекти рибу в духовці при 220ᵒС. Буде не менш смачно (хтозна, може навіть смачніше:-)), але не так соковито. Навіть мій чоловік, який дещо скептично настроєний на весь цей фітнес-марафон (Ще б пак! 2 місяці без улюбленої випічки!:-)), із великим задоволенням рибу їв, як і старша донька, яка постійно стверджує, що рибу не любить, але завжди її їсть і каже, що було дуже смачно:-)).

Приготування риби на пару дуже просте. Найважливіше, щоб риба була якнайсвіжіша. Може бути морожена, але приготовлена одразу після розморожування. При приготуванні на пару, будь які зайві аромати риби одразу відчуваються.

А ще, якщо у Вас, як і у мене двохярусна пароварка, в середині приготування потрібно поміняти кошики місцями, адже у тому ярусі, що нижче, приготування відбувається значно інтенсивніше. Тоді обидві риби готуються рівномірніше.

Steamed_fish_with_basil8.JPG

2-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 морські чи прісноводні рибини середнього розміру (у мене дорада)
  • 10 грам кедрових горішків, підрум'янити на сухій сковорідці
  • Цедра 1/4 лимону, дрібно натерти

Для риби:

  • 2 зубці часнику, почистити
  • 1,5 ч.л. солі
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 1 ст.л. оливкової олії

Для соусу:

  • 1 пучок базиліку
  • 1/2 ч.л. меду
  • Сік 1-го лимона
  • 1 ч.л. гірчиці (не гострої)
  • 2 ч.л. оливкової олії

1) Рибу почистити, випотрошити, добре вимити, обсушити паперовим рушником й зробити по 3 глибокі надрізи з кожного боку.

Steamed_fish_with_basil2.JPG

2) В ступку чи чашу блендера помістити сіль, часник та цедру лимона. Добре розтерти.

Steamed_fish_with_basil1.JPG

3) Додати оливкову олію та добре вимішати суміш.

Steamed_fish_with_basil3.JPG

4) Натерти отриманою сумішшю рибу, не забуваючи про надрізи та черевну порожнину. Можна допомогти собі кулінарним пензликом. Він рівномірно нанесе суміш. Одразу викласти рибу у кошик для приготування на пару й залишити на 30 хвилин маринуватись.

Steamed_fish_with_basil4.JPG

5) Поставити рибу готуватись на пар або ввімкнути пароварку. Варити доки м'якоть риби почне відставати від кісток, 20-25 хвилин, в залежності від розміру риби та вихідної температури риби. Якщо у Вас, так само як і у мене, двошарова пароварка, слід поміняти кошики місцями всередині приготування.

Steamed_fish_with_basil6.JPG

6) Поки вариться на пару риба, приготувати соус. Усі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

Steamed_fish_with_basil5.JPG

7) Перекласти рибу на сервірувальний посуд й щедро полити базиліковим соусом. Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці й посипати ними рибу.

Steamed_fish_with_basil9.JPG

Подавати одразу ж! З легким салатом або запеченими овочами чи теплим квасолевим пюре.

Steamed_fish_with_basil11.JPG

Смачного!

Дивись також
  • Сьогодні готувала на вечерю, дуже смачно, а головне - корисно!
  • Дуже рада, що Вам так смакує!!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент