Домашній розпушувач

Категорії: Комора, Основи, Своїми руками

Домашній розпушувач

На численні прохання читачів надаю рецепт домашнього розпушувача для тіста, який має подібну дію як промислові, але не містить фосфатів та інших шкідливих речовин. Хоч все відносно. Для когось і сода з лимонною кислотою будуть неприйнятними.

Сода - відомий усім чистий розпушувач. Лимонна кислота - активатор соди. А щоб вони не активувались ще в банці під впливом нормальної вологи приміщення, додається крохмаль або борошно. Але краще крохмаль.

Після змішування, важливо збити чи розтерти все разом до отримання однорідної консистенції. Тоді рівномірніше будуть розподілені складові і краще буде відбуватись реакція.

Термін придатності домашнього розпушувача залежить від умов зберігання та вологості приміщення. В середньому 3 місяці після змішування. Чим вологість більша, тим швидше непридатною стає суміш.

Такий розпушувач активується одразу ж після змішування з вологими інгредієнтами. Тому, після додавання його у тісто, бажано якнайшвидше почати випікати виріб. Промислові розпушувачі мають більш складний вміст і деякі інгредієнти їх мають дію, яка активується лиш при досягненні певних температур, тому з ними час початку випікання не є так важливим.

На моїй кухні присутні два види розпушувача. Домашній і промисловий. Хоч все частіший, з турботи про здоров'я рідних та своє, все частіше використовую домашній розпушувач. Навіть якщо результат не такий вражаючий як з промисловим. Це особистий вибір кожного, який з них використовувати у себе дома.

Домашний разрыхлитель

Для 100 грамів розпушувача:

Інгредієнти

  • 60 грам крохмалю
  • 25 грам соди
  • 15 грам лимонної кислоти

1) Усі інгредієнти змішати разом та помістити в млинок до кави чи чашу блендера. Добряче збити все разом.

Домашний разрыхлитель

2) Перекласти розпушувач в ємність що щільно закривається, в ідеалі в банку з кришкою і використовувати за призначенням.

Домашний разрыхлитель

Вдалих Вам кулінарних експериментів!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент