Чатні з буряка зі смородиною

Категорії: Комора, Консервація, Азіатська кухня, Британська кухня, Овочі, Соуси, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Чатні з буряка зі смородиною

      Чатні - індійський соус, який стає кращим з часом. Чатні готують з фруктів і овочів й дуже часто вони мають кисло-солодкий присмак.

     Цей рецепт адаптований мною з польського видавництва  журналу "Food & Friends". Я частково змінила технологію і склад. Моя версія мені сподобалася більше, так як смак став більш яскравим.

     Подавайте чатні як соус до качки або гуски, свинини, курки й до паштетів. Такий чатні також відмінно доповнить сирну тарілку.

Свекольный чатни с черной смородиной

Інгредієнти

  • 2 невеликі голівки буряка
  • 100 мл бальзамічного оцту
  • 60 грам цукру
  • 250 грам смородини, свіжі або заморожені ягоди
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 1/8 ч.л. меленої гвоздики
Запікання буряка: 1 година 30 хвилин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 2 години

Свекольный чатни с черной смородиной

1) Розігріти духовку до 200ᵒС. Буряк загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку. 

Свекольный чатни с черной смородиной

Пекти до готовності. (Буряк повинен легко піддаватися проколюванню ножем і легко з нього зісковзувати).

2) Буряк почистити і порізати невеликими кубиками.

Свекольный чатни с черной смородиной

3) У великій сковорідці розігріти цукор до консистенції карамелі. 

Свекольный чатни с черной смородиной

Додати буряк, спеції і бальзамічний оцет. Добре перемішати. Зменшити вогонь і тушкувати ще 15 хвилин.

Свекольный чатни с черной смородиной

4) Додати смородину і томити поки смородина потріскається. Перекласти чатні в герметичну ємність, а ще краще в стерилізовану банку. Дати повністю охолонути і помістити в холодильник, мінімум на 8 годин.

Свекольный чатни с черной смородиной

Смачного!

Свекольный чатни с черной смородиной

Дивись також
  • а якщо його подрібнити на блендері,я думаю він буде смачніший, що скажете?
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент