Чатні з буряка зі смородиною

Категорії: Комора, Консервація, Азіатська кухня, Британська кухня, Овочі, Соуси, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Чатні з буряка зі смородиною

      Чатні - індійський соус, який стає кращим з часом. Чатні готують з фруктів і овочів й дуже часто вони мають кисло-солодкий присмак.

     Цей рецепт адаптований мною з польського видавництва  журналу "Food & Friends". Я частково змінила технологію і склад. Моя версія мені сподобалася більше, так як смак став більш яскравим.

     Подавайте чатні як соус до качки або гуски, свинини, курки й до паштетів. Такий чатні також відмінно доповнить сирну тарілку.

Свекольный чатни с черной смородиной

Інгредієнти

  • 2 невеликі голівки буряка
  • 100 мл бальзамічного оцту
  • 60 грам цукру
  • 250 грам смородини, свіжі або заморожені ягоди
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 1/8 ч.л. меленої гвоздики
Запікання буряка: 1 година 30 хвилин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 2 години

Свекольный чатни с черной смородиной

1) Розігріти духовку до 200ᵒС. Буряк загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку. 

Свекольный чатни с черной смородиной

Пекти до готовності. (Буряк повинен легко піддаватися проколюванню ножем і легко з нього зісковзувати).

2) Буряк почистити і порізати невеликими кубиками.

Свекольный чатни с черной смородиной

3) У великій сковорідці розігріти цукор до консистенції карамелі. 

Свекольный чатни с черной смородиной

Додати буряк, спеції і бальзамічний оцет. Добре перемішати. Зменшити вогонь і тушкувати ще 15 хвилин.

Свекольный чатни с черной смородиной

4) Додати смородину і томити поки смородина потріскається. Перекласти чатні в герметичну ємність, а ще краще в стерилізовану банку. Дати повністю охолонути і помістити в холодильник, мінімум на 8 годин.

Свекольный чатни с черной смородиной

Смачного!

Свекольный чатни с черной смородиной

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент