When cooking becomes an obsession…

Чатні з буряка зі смородиною

26 липня 2015 р.

Категорії: Комора, Консервація, Азійська кухня, Британська кухня, Овочі, Соуси, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Чатні з буряка зі смородиною

      Чатні - індійський соус, який стає кращим з часом. Чатні готують з фруктів і овочів й дуже часто вони мають кисло-солодкий присмак.

     Цей рецепт адаптований мною з польського видавництва  журналу "Food & Friends". Я частково змінила технологію і склад. Моя версія мені сподобалася більше, так як смак став більш яскравим.

     Подавайте чатні як соус до качки або гуски, свинини, курки й до паштетів. Такий чатні також відмінно доповнить сирну тарілку.

Чатні з буряка зі смородиною - 1

Інгредієнти

  • 2 невеликі голівки буряка
  • 100 мл бальзамічного оцту
  • 60 грам цукру
  • 250 грам смородини, свіжі або заморожені ягоди
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 1/8 ч.л. меленої гвоздики
Час приготування: 30 хвилин 

Чатні з буряка зі смородиною - 2

1) Розігріти духовку до 200ᵒС. Буряк загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку. 

Чатні з буряка зі смородиною - 3

Пекти до готовності. (Буряк повинен легко піддаватися проколюванню ножем і легко з нього зісковзувати).

2) Буряк почистити і порізати невеликими кубиками.

Чатні з буряка зі смородиною - 4

3) У великій сковорідці розігріти цукор до консистенції карамелі. 

Чатні з буряка зі смородиною - 5

Додати буряк, спеції і бальзамічний оцет. Добре перемішати. Зменшити вогонь і тушкувати ще 15 хвилин.

Чатні з буряка зі смородиною - 6

4) Додати смородину і томити поки смородина потріскається. Перекласти чатні в герметичну ємність, а ще краще в стерилізовану банку. Дати повністю охолонути і помістити в холодильник, мінімум на 8 годин.

Чатні з буряка зі смородиною - 7

Смачного!

Чатні з буряка зі смородиною - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.