Миска різноманіття з гречкою та сиром тофу

Категорії: Каші, злаки та бобові, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Миска різноманіття з гречкою та сиром тофу

Хоч гречана каша для більшості з нас - це щось дуже слов'янське, рідне, в кухнях таких країн як Японія та Корея гречка теж є, щоправда, найчастіше у виді локшини соба. А ще у вигляді чаю. Коли перебуваючи в Південній Кореї в готелі заварила пакетик чаю зі стандартного готельного набору, з незрозумілими надписами ієрогліфами, я не могла повірити своїм смаковим рецепторам, що напій смакує гречкою. Лиш потім дізналась, що в Кореї та Японії дуже популярний чай з гречки. З того часу, гречка асоціюється у мене не лише зі Східною Європою. Ця миска різноманіття з гречкою та сиром тофу натхненна саме кухнею цих двох країн, хоч я ще жодного разу не зустрічала аутентичного рецепта з цих кухонь з гречаною кашею в нашому розумінні. Ця миска різноманіття яскрава як кольорами, так і смаком.

При бажанні, спаржу можна замінити іншими зеленими овочами. Такими як цукіні порізане скибками, молодий горошок чи солодкий цукровий стручковий горох чи спаржева квасоля у сезон. А якщо є бажання спробувати приготувати страву трішки інакше, можна використати нечищений рис замість гречки. Смакова гамма буде так само гармонійною, лиш страва набере дещо іншого характеру.

Якщо не любите пікантних страв, то можна замінити гострий соус додатковою столовою ложкою соєвого соусу та рослинної олії й зробити його зовсім не пікантним.

Buckwheat_buddha_bowl7.JPG

4 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам вареної гречки
  • 250 грам соєвого сиру тофу, порізати кубиками
  • 250 грам спаржі, крупно порізати
  • 200 грам грибів шиітаке чи печериць, порізати смужками
  • 20 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
  • 4 ст.л. кунжуту
  • 3 ст.л. олії
  • Сіль до смаку
  • 1/2 пучка, зеленої цибулі, дрібно порізати

Для заправки:

  • 1 ст.л. світлої пасти місо
  • 2 ст.л. улюбленого гострого соусу (у мене Siracha)
  • Сік 1-го лимона
  • 1 ч.л. меду
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 4 ст.л. соєвого соусу

1) Гречку відварити, як вказано у статті про каші та злаки.

Buckwheat_buddha_bowl6.JPG

2) На сухій пательні підрум'янити кунжут.

Buckwheat_buddha_bowl1.JPG

3) У великій сковорідці розігріти 1 ст.л. олії, додати гриби й одразу посолити. Тушкувати до м'якості грибів.

Buckwheat_buddha_bowl2.JPG

4) Гриби перекласти у чистий посуд, а у сковорідку влити 1 ст.л. олії й викласти спаржу й одразу посолити. Смажити, помішуючи, доки спаржа змінить колір на яскраво зелений та її можна буде легко проколоти ножем.

Buckwheat_buddha_bowl4.JPG

5) Перекласти спаржу на чисту тарілку, а у сковорідку влити 1 ст.л.олії й викласти сир тофу. Добре підрум'янити сир з усіх боків.

Buckwheat_buddha_bowl5.JPG

6) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для заправки.

Buckwheat_buddha_bowl3.JPG

7) Розподілити гречку по сервірувальних тарілках. Полити половиною заправки, а зверху викласти смажені гриби, спаржу, сир тофу, свіжі помідорки черрі. Полити все рештою заправки, посипати кунжутом та зеленою цибулею.

Buckwheat_buddha_bowl8.JPG

Подавати одразу ж!

Buckwheat_buddha_bowl12.JPG

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент