Салат з гречкою та редискою з соєвою заправкою
Категорії: Гарнірні салати
Ідея створення такого салату натхнена японською та корейською кухнею. Там широко використовується гречана локшина соба приправлена соєвим соусом та кунжутною олією. І це поєднання настільки вдале, що до відварної гречки в чистому вигляді подібна заправка також буде пасувати. А далі пішло і поїхало: трохи редиски для хрускоту та огірка для свіжості, зелена цибуля для пікантності і обсмажені зернята для приємного аромату кунжуту. Салат вийшов яскравим, поживним та сповненим смаком.
Такий салат з гречкою можна подавати в якості гарніру до риби чи м'яса приготовлених в японському чи корейському стилі, маринованих в соєвому соусі чи маринаді теріякі, тощо.
Гречку можна змішати з заправкою завчасно. Від цього вона тільки виграє і вбере в себе частину заправки і стане ще смачнішою. Решту інгредієнтів краще додавати до гречки вже перед подачею, щоб вони зберегли свою свіжість і хрусткість.
Інгредієнти
- 300 грам відвареної гречки
- 5 редисок, порізати напівкружечками
- 1 ґрунтовий огірок
- 1/3 пучка зеленої цибулі
- 2 ст.л зернят кунжуту
- Ростки крес-салату для прикрашання
Заправка:
- 4 ст.л. кунжутної олії
- 1,5 ст.л. рисового оцту
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 1 ч.л. меду
1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки до однорідності.
2) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.
3) Гречку помістити в глибоку миску і додати заправку. Добре перемішати і залишити так на 10 хвилин настоюватись.
4) Огірок почистити, розрізати навпіл і за допомогою чайної ложки видалити середину. Порізати напівкружечками.
5) До гречки додати редиску, цибулю та огірок. Добре перемішати.
6) Перед самою подачею змішати салат з підрум'яненими зернятами кунжуту і подавати.
Смачного!
Яскравий салат з гречки
13 лютого 2015 р.
Салат з гречки з буряком та бринзою
18 травня 2015 р.
Миска різноманіття з гречкою та сиром тофу
1 червня 2018 р.
