Хумус з буряком

Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Пікнік, Вегетаріанські страви, Холодні закуски, Пісні страви, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Хумус з буряком

     На сайті дуже не багато вегетаріанських страв, але все ж є кілька. Ця доповнить їх ряди. Тим, хто дотримується посту чи певної дієти, страва теж буде доречна. Хумус з буряка дуже поживний, ситний, й містить багато корисних мікроелементів.

      Приготування хумусу з буряком не на багато відрізняється від приготування класичного хумусу, з тією різницею, що на відміну від класичного на самому нуті, цей змішується майже 1:1 з печеним або вареним буряком. Й до хумусу з буряком, як правило, не додається йогурт. Але звичайно, можна додати, якщо дуже хочеться.

     Щодо буряка, однозначно раджу його не відварювати, а саме запікати в духовці. Смак його більш концентрований, насичений і солодший ніж просто у відвареного й консистенція краща! Для економії часу та електроенергії, чи газу (якщо духовка газова), можна спекти одразу 5-6, а то й більше буряків. Загорнуті у фольгу вони зберігаються в холодильнику до 1-го тижня часу. З ними потім можна приготувати тушкований буряк в польському стилі, чи салат з гречки з буряком або порційний салат з буряка та оселедця, або чатні з буряка, а ще багато інших страв!

Свекольный хумус

Інгредієнти

  • 100 грам сухого нута
  • 2 невеликих буряка
  • 2 ст.л. тахіні (вона ж тхіна, паста з кунжуту)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 2 зубці часнику
  • 1 ч.л. солі
  • 1/4 ч.л. меленого кумину
  • Домашні чіпси з тортільї або лавашу для подачі

1) Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.

Нут

2) Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут має бути м'яким.

Нут

3) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Буряк добре помити, загорнути у фольгу та спекти до готовності. При бажанні, буряк можна просто відварити.

4) Буряк дістати з духовки, розгорнути з фольги та почистити.

Свекла

Крупно порізати.

5) В чашу кухонного комбайна чи блендера помістити нут, часник, кумин, сіль, олію, цедру і лимонний сік, збити до однорідності. Додати кунжутну пасту тахіні і буряк і ще раз збити все до однорідності.

Хумус

6) Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати свіжим кумином.

Свекольный хумус

Подавати з домашніми чіпсами з лаваша або тортільї або з хлібом піта. При бажанні, можна подавати такий хумус з буряка як гарнір до основних страв.

Свекольный хумус

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент