Хумус з буряком

Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Пікнік, Вегетаріанські страви, Холодні закуски, Пісні страви, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Хумус з буряком

     На сайті дуже не багато вегетаріанських страв, але все ж є кілька. Ця доповнить їх ряди. Тим, хто дотримується посту чи певної дієти, страва теж буде доречна. Хумус з буряка дуже поживний, ситний, й містить багато корисних мікроелементів.

      Приготування хумусу з буряком не на багато відрізняється від приготування класичного хумусу, з тією різницею, що на відміну від класичного на самому нуті, цей змішується майже 1:1 з печеним або вареним буряком. Й до хумусу з буряком, як правило, не додається йогурт. Але звичайно, можна додати, якщо дуже хочеться.

     Щодо буряка, однозначно раджу його не відварювати, а саме запікати в духовці. Смак його більш концентрований, насичений і солодший ніж просто у відвареного й консистенція краща! Для економії часу та електроенергії, чи газу (якщо духовка газова), можна спекти одразу 5-6, а то й більше буряків. Загорнуті у фольгу вони зберігаються в холодильнику до 1-го тижня часу. З ними потім можна приготувати тушкований буряк в польському стилі, чи салат з гречки з буряком або порційний салат з буряка та оселедця, або чатні з буряка, а ще багато інших страв!

Свекольный хумус

Інгредієнти

  • 100 грам сухого нута
  • 2 невеликих буряка
  • 2 ст.л. тахіні (вона ж тхіна, паста з кунжуту)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 2 зубці часнику
  • 1 ч.л. солі
  • 1/4 ч.л. меленого кумину
  • Домашні чіпси з тортільї або лавашу для подачі

1) Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.

Нут

2) Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут має бути м'яким.

Нут

3) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Буряк добре помити, загорнути у фольгу та спекти до готовності. При бажанні, буряк можна просто відварити.

4) Буряк дістати з духовки, розгорнути з фольги та почистити.

Свекла

Крупно порізати.

5) В чашу кухонного комбайна чи блендера помістити нут, часник, кумин, сіль, олію, цедру і лимонний сік, збити до однорідності. Додати кунжутну пасту тахіні і буряк і ще раз збити все до однорідності.

Хумус

6) Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати свіжим кумином.

Свекольный хумус

Подавати з домашніми чіпсами з лаваша або тортільї або з хлібом піта. При бажанні, можна подавати такий хумус з буряка як гарнір до основних страв.

Свекольный хумус

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент