Хумус з орегано і в'яленими помідорами

23 вересня 2015 р.

Категорії: Каші, злаки та бобові, Пікнік, Вегетаріанські страви, Холодні закуски, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Я просто обожнюю хумус і не тільки в класичній його версії. Хумус це чудова основа для експериментів, оскільки можна видозмінювати його смак в залежності від додатків. Ця версія хумусу з італійськими мотивами. Сир маскарпоне, я використовувала свій домашній, та гранульований часник вносять солодкі нотки в страву, які чудово балансуються кислинкою в'ялених помідорів.

Подавати такий ф'южн хумус можна з крекерами чи улюбленими чіпсами. Я подавала з домашніми чіпсами з тортільї, приправленими гранульованим часником та паприкою. А можна подавати просто зі свіжим, пухким світлим хлібом, з багетом чи чіабаттою.

А кого цікавить класична версія хумусу, також можуть знайти рецепт його приготування на сайті. ОСЬ ТУТ.

Такий діп з додатками точно зробить яскравішими дружні посиденьки чи вечір перегляду фільму з близькими людьми.

Хумус з орегано і в'яленими помідорами - 1

Інгредієнти

50 грам в'ялених помідор в олії, дрібно порізати
180 грам нуту (турецький горох)
2 ст.л. сиру маскарпоне
2 ст.л. тахіні або тхіна (пасти з кунжуту)
4 ст.л. оливкової олії з в'ялених помідорів
2 ч.л. гранульованого часнику
Сік 1-го лимона
60-80 мл холодної води
2 ч.л. сушеного орегано
Сіль до смаку

1) Нут помістити в невелику ємність і повністю залити холодною водою. Залишити на 8-12 годин. Відцідити.

Хумус з орегано і в'яленими помідорами - 2

2) Відмочений нут помістити в каструлю і залити великою кількість холодної води. Довести до кипіння і варити на середньому вогні, не додаючи солі, до готовності, 1 -1,5 години (В залежності від сорту нуту). Спробуйте розчавити нут виделкою, він повинен добре роздавлюватися.

Хумус з орегано і в'яленими помідорами - 3

3) Відцідити нут і помістити в блендер з часником, олією, сіллю до смаку, тахіні, 1 ч.л. орегано і сиром маскарпоне. Подрібнити до однорідної маси. Додати лимонний сік і вливаючи тонкою цівкою воду, збивати до однорідності. Може знадобиться трохи менше або трохи більше води, для бажаної консистенції.

Хумус з орегано і в'яленими помідорами - 4

4) Додати в готовий хумус помідори, добре перемішати ложкою або лопаткою і перекласти в сервірувальний посуд. Додатково скропити поверхню тією ж олією і посипати рештою орегано.