Порційний салат з оселедця з печеним буряком
Категорії: Бюджетні рецепти, Комплексні салати
Салат, який мені на початку хотілося назвати "слов'янська романтика":), адже вигляд романтичний та й склад приємний, а середньостатистичній не слов'янській людині, за винятком Скандинавії й Прибалтики, здався б такий салат "досить екзотичним":)
Можна все приготувати набагато простіше :) Порізати все кубиками або дрібніше і змішати. Однак це вже буде якось занадто по радянськи:). Крім того, читачі часто просять мене розповісти як красиво презентувати страви, як красиво оформляти. Після довгої епохи тазиків з олів'є на столах, де вищим пілотажем прикраси для страв були троянди з моркви, в наших країнах дійсно цей аспект застільної естетики кульгає.
Оселедець для цього салату я солила сама. Дивіться рецепт оселедців пряного посолу вдома. Я лише використовувала інші ароматні інгредієнти: лимон, розмарин, тим'ян і суміш перців горошком.
Інгредієнти
- 2 філе малосолоного оселедця, порізати кубиками
- 4 невеликі голівки буряка
- 80 грам маринованих корнішонів, подрібнити
- 1/2 червоної цибулі, дрібно порізати
- Цедра 1-го лимона
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. нерафінованої соняшникової олії
- 4 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. лимонного соку
- 2 ч.л. цукрової пудри
1) Розігріти духовку до 200 ᵒС.
2) Буряки загорнути у фольгу (кожен окремо). Поставити в розігріту духовку й пекти до готовності 45-60 хвилин. Дістати буряк з духовки, почистити й порізати не занадто тонкими пластинками.
3) У мисці змішати оселедець, цибулю, корнішони.
В окремому посуді змішати лимонний сік, сіль і цукрову пудру. Вимішувати до розчинення солі й цукрової пудри. Додати майонез, все добре перемішати і перекласти до оселедця.
Додати майонез, все добре перемішати і перекласти до оселедця.
Додати цедру й перець. Добре перемішати.
4) На середину тарілки для сервірування обережно викласти основу з пластинок буряка, як показано на фото.
За допомогою кулінарного кільця або порожньої консервної банки без дна, обережно викласти вежу з салату.
5) Розрізавши кілька пластинок буряка навпіл, обкласти ними боки вежі.
Прикрасити, за бажанням, цедрою лимона.
Смачного!
Ф'южн Шуба
12 березня 2016 р.
Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką)
11 квітня 2017 р.
Росоллі - фінський овочевий салат (Rosolli)
27 грудня 2018 р.
