Лимонний оселедець

1 січня 2015

Категорії: Холодні закуски, Морська риба

Лимонний оселедець

      Той, хто стежить за моєю діяльністю довше, напевно не міг не помітити польський вплив на мою кулінарію, але з чоловіком поляком і роз'їздами між двома країнами інакше й бути не може. Цей рецепт оселедця також навіяний польською (можливо трохи й німецькою та скандинавською) кухнею, де є величезний вибір оселедця в різних маринадах та соусах. Там оселедець трохи кисліший і більш пряний в порівнянні зі звичним нам. Я дуже люблю такий оселедець з різними доповненнями, тому все експериментую і експериментую ...

        Для цього рецепту попередньо солю оселедець сама. Як це робити читайте в рецепті  оселедця пряного посолу по-домашньому. Це означає, що приготування складається з двох етапів, спочатку солите рибу, а потім занурюєте в лимонний маринад. А якщо взагалі хочете все спростити, можна відразу купити філе готового малосольного оселедця. 

Лимонная сельдь

Інгредієнти

Для маринаду:

  • Цедра 2-х лимонів, натерти на тертці або зняти цедру зестером (прилад для знімання цедри тонкими смужками)
  • Сік 1-го лимону
  • 100 мл сметану
  • 100 мл майонезу
  • 1 ст.л. не гострої гірчиці
  • 1/4 ч.л. перцю чілі
  • 1 ч.л. цукрової пудри
Час маринування: 12 годин Час приготування: 10 хвилин Загальний час приготування: 12 годин 10 хвилин

1) Оселедець порізати порційними шматками. 

Лимонная сельдь

2) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для маринаду. 

Лимонная сельдь

3) Помістити шматочки риби в маринад, скласти все в герметичну ємність і поставити в холодильник на 12 годин маринуватись. 

Лимонная сельдь

Подавати в охолодженому вигляді, з колечками червоної цибулі, ялтинської в ідеалі.

Лимонная сельдь

Смачного!

Лимонная сельдь

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.