Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

Категорії: Гарнірні салати

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

     Такий яскравий теплий салат з гречки можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м'яса чи прісноводної риби (з морською рибою якось мені таке поєднання не надто подобається). Це чудовий спосіб використати залишки вареної гречки.

     В рецепті використовується копчений сир, я використовувала польський сир осципек, але можна використовувати будь-який напівтвердий копчений сир. Можна навіть не копчений, але з ним цікавіший буде смак.

     При бажанні, до салату можна додати, ще обсмажену цибулю, буде соковитіше та з'явиться характерна солодкуватість. Щодо в'ялених помідор, то я використовувала свої домашні, якими запасаюсь в сезон.

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

2-4 порції (в залежності від апетиту):

Інгредієнти

  • 120 грам копченої грудинки (бекону), порізати кубиками
  • 3 ст.л. соняшникової олії
  • 1 невеликий цукіні, порізати кубиками
  • 400 грам вареної гречки
  • 80 грам напівтвердого копченого сиру, дрібно натерти (можна замінити не копченим)
  • 60 грам в'ялених помідорів, дрібно порізати
  • 20 грам зернят гарбуза
  • 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку
Час приготування: 20 хвилин

1) Гарбузові зернята підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання на сковорідці.

Зернята

2) У глибокій сковорідці розігріти олію і додати грудинку. Добре підрум'янити й витопити якомога більше жиру.


Грудинка

3) Додати цукіні та злегка підрум'янити.


Грудинка

4) Додати гречку, посолити до смаку та добре все прогріти разом. Зняти з вогню.

Гречка

5) Додати в'ялені помідори, зернята, сир та лимонний сік. Добре перемішати.

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

6) Викласти салат на сервірувальну тарілку, приправити щедро чорним свіжо змеленим перцем та посипати зеленню петрушки.

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

Подавати одразу ж, хоч в холодному вигляді салат теж дуже смачний!

Теплий салат з гречки, цукіні та в'ялених помідорів

Смачного! 

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент