Устриці з часником та пікантним маслом

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Гарячі закуски, Морепродукти

Устриці з часником та пікантним маслом

Дуже часто у людей роками закорінюються певні стереотипи. Як наприклад, що устриці - це для мільйонерів. А насправді, щоб ними поласувати, не потрібно видавати весь сімейний бюджет. Та й ніхто не їсть устриць кілограмами (ну може є певні індивіди, але я про них не знаю:-)). А купити кілька устриць коштує не більше ніж дві кави лате в модному кафе, тощо, особливо наші чорноморські, які не поступаються смаком французьким. Й задоволення від них не менше. Я б сказала навіть більше. І якщо у Вас свято, чому б не дозволити собі таку невелику розкіш? Я геть не розумію тих, хто з нагоди свята готує відрами, аби бюджетно та багато, в той час, як можна приготувати 2-3 страви, в геть помірній кількості, але особливі. Спробувати новий продукт, дозволити собі щось не щоденне, створити свої яскраві гастрономічні спогади... Замість обтяжливого почуття вини, що треба доїдати те, що наглумили. Ці ж устриці, з пікантним маслом, по-дитячому прості у приготуванні, казково смачні й підійдуть усім тим, хто не наважується спробувати їх сирими. Тут вони повністю безпечні, термічно оброблені, не слизькі й такі, що хочеться ще і ще, навіть мушлю вилизувати будете:-), так смачно!:-) Й приготуйте до них чимало свіжого багета. Можна домашнього багета, за рецептом моєї кулінарної книги "Знаю, що споживаю", буде ще смачніше:-). Адже там є що вимочувати!

Розкриваючи устриці дома, за допомогою ножа (є спеціальні інструменти для цього, але я справляюсь звичайним кухонним ножем), намагайтесь тримати їх глибокою мушлею донизу, щоб зберегти цінні соки всередині, у них багато смаку.

Якщо не любите пікантних страв, то можна взагалі готувати їх без гострого соусу та без перцю. І так теж буде смачно!

oysters_with_spice7.jpg

Інгредієнти

  • 4 устриць
  • Кухонна сіль для викладання устриць
  • Щіпка гострого перцю пластівцями
  • Хрусткий багет для подачі

Для соусу:

  • 30 грам вершкового масла
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 1/2 ч.л. соусу Табаско або іншого дуже пікантного соусу (можна замінити 1/4 ч.л. меленого перцю чілі)
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС з конвекцією та верхнім грилем або просто верхнім підігрівом.

2) Обережно розколоти устриці та видалити плоску частину мушлі за допомогою спеціального чи звичайного ножа. Розмістити устриці у жаротривкому посуді всипаному товстим шаром солі.

oysters_with_spice1.jpg

3) У невеликий сотейник помістити усі інгредієнти для соусу й поставити на маленький вогонь. Довести до кипіння. Зняти з вогню.

oysters_with_spice2.jpg

4) Розподілити соус поміж устрицями. Посипати гострим перцем пластівцями.

oysters_with_spice3.jpg

5) Вставити посуд з устрицями до розігрітої духовки й пекти 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня повинна дещо підрум'янитись, а устриці "схопитись".

Дістати устриці з духовки й подавати відразу ж з великою кількістю хрусткого багета для вимочування соусу. Й обов'язково з холодним, легким білим вином! Можна навіть з ігристим!

oysters_with_spice6.jpg

Смачного!

oysters_with_spice5.jpg

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент