When cooking becomes an obsession…

Карпаччо з восьминога

10 грудня 2015 р.

Категорії: День Св. Валентина, Італійська кухня, Особлива подія, Холодні закуски, Морепродукти, Фітнес рецепти

Карпаччо з восьминога

    Найпростіше цю страву готувати, купивши відвареного, пресованого, тонко порізаного восьминога. А якщо брати свіжого восьминога, тоді потрібно його довго відварювати в підсоленій воді. Після відварювання великого восьминога, щупальця найчастіше не їдять (за винятком невеликих і молодих восьминогів), тільки голову. Яку потрібно швидко остудити, загорнути в харчову плівку, поставити під прес (щоб надати овальну форму (можна цього не робити, це тільки для естетики) і охолоджувати 6-8 годин у холодильнику. А далі все як в рецепті...

Інгредієнти

  • 200 грам готового відвареного восьминога, тонко порізати
  • ½ пучка руколи, помити, обсушити
  • Морська сіль і мелений чорний перець
  • Сік 1-го лимона
  • 3 ст.л. ароматної оливкової олії
  • ½ ст.л. каперсів
  • 20 грам тертого сиру Пармезан
Час приготування: 10 хвилин 

1) Руколу помістити в глибоку миску, приправити сіллю, перцем, соком ½ лимона і 2 ст.л. оливкової олії. Перемішати.

Карпаччо з восьминога - 1

2) Шматочки восьминога розкласти по краю сервировочної тарілки. Викласти руколу в центрі.

3) Восьминога посолити, приправити перцем і рештою лимонного соку і оливковою олією. Посипати каперсами.

4) Руколу посипати тертим сиром і подавати!

Карпаччо з восьминога - 2

Приємного Вам вечора!!

!!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.