Риба в соєвому маринаді на пару з овочами з вока

Категорії: Азіатська кухня, Морська риба, Фітнес рецепти

Риба в соєвому маринаді на пару з овочами з вока

      Попри те, що ця риба приготовлена на пару, позбавленою смаку її назвати «язик не повернеться ». Попередньо замаринована в соєвому соусі з імбиром і дуже ароматною кунжутною олією, зварена на пару риба залишається дуже ніжною та набирає додаткових ароматів з маринаду.

      А щоб овочі з воку завжди виходили такі як треба, потрібно дотримуватися декількох правил:

1) Перед початком приготування всі інгредієнти повинні бути вже підготовлені й в досяжності;

2) Овочі потрібно різати не грубими смужками, невеликими шматочками, зберігаючи рівномірність в нарізуванні всіх овочів;

3) Перед тим як щось викладати в сковорідку вок, її потрібно як слід розігріти. А потім не ловити гав, а робити все швидко і на сильному вогні. Лише тоді Ви зможете домогтись максимум смаку та аромату і будете задоволені приготовленою стравою.

      І ще, кунжутну олію можна замінити арахісовою або спеціальною олією для вока. Ніякої соняшникової або оливкової олії. В них температура димлення значно нижча.

      Більше про приготування страв у сковорідці вок читайте в статті: "Як готувати в сковорідці вок".

      Кінцеву заправку можна не додавати, однак вона «об'єднує» страву і додає ще один смаковий відтінок. Якщо вирішите її не додавати, тоді наприкінці посоліть страву.

Для риби:

  • 2 філе білої морської риби (хек, минтай, сібас, дорада)
  • 2 см. корінця імбиру, подрібнити
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. кунжутної олії
  • ½ пучка зеленої цибулі

Для овочів:

  • 1 голівка фенхелю, порізати пір'ям
  • ½ цукіні, порізати соломкою
  • 100 грам молодого листя пак-чой (можна замінити шпинатом або пекінської капустою)
  • ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
  • 2 ч.л. кунжутної олії
  • 2 см корінця імбиру, дрібно порізати
  • 2 зубці часнику, дрібно порізати
  • 1/2 червоної папрички, дрібно посікти

Для заправки:

  • 1,5 ст.л. устричного соусу
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 150 мл холодної води
  • 1.ч.л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
Час приготування: 40 хвилин

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

1) Рибу помити під холодною проточною водою. Обсушити паперовим рушником.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

2) Соєвий соус, імбир і кунжутну олію змішати й полити рівномірно рибу. Залишити маринуватися 20 хвилин при кімнатній температурі.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

3) Розігріти пароварку, або каструлю з насадкою для приготування на пару. Застелити дно пароварки пергаментом, і викласти рибу наверх. Накрити кришкою і варити до готовності 15-20 хвилин. Якщо варите в каструлі, варіть на середньому вогні.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

4) Тим часом приготувати овочі:

- У сковороді вок на сильному вогні розігріти кунжутну олію. Коли сковорода стане максимально гарячою, додати зелену цибулю, часник, перець чилі й імбир. Обсмажити помішуючи до м'якості.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

- Додати фенхель і обсмажити на сильному вогні, інтенсивно помішуючи, до м'якості.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Додати цукіні й виконати те ж саме.

- Змішати всі інгредієнти для заправки.

- Додати пак-чой і заправку. Добре перемішати.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

- Довести все разом до кипіння, інтенсивно помішуючи й зняти з вогню.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

На тарілку для сервірування викласти рибу, щедро посипати зеленою цибулею.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Збоку викласти овочі й подавати все негайно до столу.

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Смачного!

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент