Дорада з апельсинами та імбиром

Категорії: Азіатська кухня, Морська риба, Пісні страви, Фітнес рецепти

Дорада з апельсинами та імбиром

Рецепт доради з апельсинами натхненний азіатською кухнею. Я дуже люблю азіатську кухню, практично всю без винятків і після численних подорожей до країн Азії, люблю експериментувати дома й відтворювати смакові поєднання з цих далеких країн. Цей рецепт доради з апельсинами я створила з бажання приготувати рибу якось інакше, додати їй фруктових смакових ноток з азіатськими вкрапленнями. А далі, все пішло й поїхало... Трішки того і ще того й вийшла дорада з дуже незвичайним смаком та ароматом.

Щоб риба була смачною та соковитою, критично важливо запікати її при високих температурах й доволі швидко. Найчастіше я запікаю рибу при 220ᵒС. Ця температура ідеальна для риби. Але, оскільки в маринаді є устричний соус, а він солодкуватий, тому може доволі швидко пригоріти, я використала дещо нижчу температуру. Не бійтесь високих температур при запіканні риби. Повільне "томління" на низьких температурах лиш висушує рибу, на відміну від м'яса.

В кінці, після запікання, дорада з апельсинами посипається кунжутом та кінзою. Це малі додатки до риби які роблять велику різницю. Не нехтуйте ними. Кінза надає страві свіжість, а кунжут хрускіт та виразний смак.

Sea bream with oranges10.JPG

Інгредієнти

  • 2 середні доради, почистити та випотрошити
  • 1 апельсин, порізати півкружечками
  • 2 ст. л. кунжуту
  • 1/4 пучка кінзи, дрібно порізати

Для маринаду:

  • 30 мл рослинної олії
  • Сік 1/2 апельсина
  • Цедра 1-го апельсина
  • 2 ст.л. устричного соусу
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 2 см. імбиру, дрібно натерти

Для соусу:

  • 50 мл соєвого соусу
  • Сік 1/2 апельсина

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для маринаду.

Sea bream with oranges2.JPG

2) В кожній рибині зробити по 3 глибокі надрізи.

Sea bream with oranges3.JPG

3) Ретельно змастити рибу маринадом з усіх сторін, не забуваючи про черевну порожнину. Залишити так на 30 хвилин.

Sea bream with oranges4.JPG

4) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

5) В кожен надріз риби покласти по півкружечку апельсина. Решту півкружечків покласти в черевну порожнину риби. Саму рибу викласти у жаротривкий посуд.

Sea bream with oranges5.JPG

6) Вставити дораду до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин, до готовності риби. Поверхня риби повинна підрум'янитись, а м'якоть повністю пропектись.

Sea bream with oranges7.JPG

7) Поки риба печеться, кунжут підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню.

Sea bream with oranges6.JPG

8) Соєвий соус змішати з апельсиновим соком.

Sea bream with oranges8.JPG

9) Дістати спечену дораду з духовки.

10) Перекласти дораду з апельсинами на сервірувальний посуд, посипати кунжутом та кінзою.

Подавати рибу з простим соусом з апельсинового соку з соєвим соусом.

Sea bream with oranges9.JPG

Смачного!

Sea bream with oranges12.JPG
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент