Оселедець в гірчичному маринаді
Категорії: Бюджетні рецепти, Скандинавська кухня, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти
Скандинавська кухня - одна з моїх улюблених, будь то фінська або шведська, навіть норвезька чи датська ... Всі вони мають спільні риси: величезна повага до їжі і продуктів, дотримання сезонності і гармонійності в харчуванні. Цей гірчичний соус з нотками кави, мабуть, один з найпоширеніших в країнах Скандинавії, традиційно подається до морепродуктів і салатів з ними. Дуже рекомендую!
Що ж стосується оселедця, я попередньо солю його сама по старому, доброму, перевіреному часом рецепту.
Інгредієнти
Для маринада:
- 50 мл не гострої гірчиці (у мене діжонська)
- 50 грам цукру
- 30 мл білого винного оцту
- 1/2 ст.л. меду
- 100 мл рослинної олії
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. розчинної кави
1) Збийте до однорідної консистенції спочатку гірчицю, цукор, оцет, мед, сіль і каву.
Потім додайте олію і ще раз добре збийте. Кава відразу не розчиниться повністю, але за час маринування риби це виправиться.
2) Оселедець поріжте порційними шматками і помістіть в маринад. Покладіть в герметичну ємність і поставте в холодильник на 12 годин маринуватись.
Подавати в охолодженому вигляді з житнім хлібом і кропом.
Смачного!
Маринований оселедець в польському стилі
1 грудня 2014 р.
Оселедець в кисло-солодкому маринаді
3 січня 2018 р.
Улюблений маринований оселедець
30 вересня 2014 р.
