Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном

30 березня 2018 р.

Такий салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном можна подавати як порційно так і на одній великій тарілці, на загальний стіл. Соковита зелень, ароматна шинка, ситні й водночас ніжні перепелині яйця, хрусткі грінки й зернята гарбуза, під кремовою заправкою з хрону, створюють гармонію та вибух смаку. Салат сподобається усім любителям комплексних салатів, які можуть становити повноцінну трапезу або бути цікавою закускою на святковому столі.

При бажанні, замість шинки можна використати улюблену ковбасу, а замість перепелиних яєць, звичайні курячі, розрізавши їх на 4 частини.

Як і будь-які салати з листовою зеленню, цей салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном

потрібно поливати заправкою чи змішувати з нею, безпосередньо перед подачею до столу. Можна все порізати, все підготувати наперед, а от поливати заправко, щоб листова зелень була свіжою, варто лиш перед подачею. Це стосується абсолютно всіх салатів де в основі та чи інша листова зелень і якісь хрусткі інгредієнти: грінки чи зернята.

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном - 1

Інгредієнти

150 грам салатної зелені чи молодого шпинату
120 грам шинки, порізати не надто тонкими смужками
8 перепелиних яєць, відварити на твердо, почистити
60 грам зернят гарбуза
2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибками
1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
2 скибки світлого хліба, порізати кубиками
Рослинна олія для смаження
Ростки водяного кресу для декорації
Сіль до смаку
Чорний свіжо мелений перець до смаку

Для заправки:

60 грам майонезу
2 ст.л. сметани 15%
2 ч.л. готового хрону
60 мл маринаду з корнішонів чи інших маринованих овочів

1) Зернята гарбуза підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню, залишити вистигати на сковорідці.

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном - 2

2) В окремій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Додати кубики хліба й добре перемішати й смажити, помішуючи, доки хліб підрум'яниться. Зняти з вогню.

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном - 3

3) Цибулю помістити в невеликий посуд, посолити і трішки пом'яти. Залишити на 2-3 хвилини. Це дещо зменшить пікантність цибулі.

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном - 4

4) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном - 5

5) На сервірувальні тарілки викласти салатну зелень, зверху розкласти цибулю та шинку, полити половиною заправки.

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном - 6

6) Перепелині яйця розрізати навпіл та розкласти на салаті зверху, викласти огірки, грінки й полити рештою заправки. Посипати зернятами гарбуза та ростками кресу.