Такос з квасолею, свининою та авокадо

26 січня 2016 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Каші, злаки та бобові, Кухня Текс-Мекс, Латиноамериканська кухня, Мексиканська кухня, Свинина

Такос - це чудова страва для дружніх посиденьок, перегляду футбольного матчу чи цікавого фільму. Потрібно приготувати або купити достатню кількість тортільяс, приготувати додатки за смаком і кожен може скласти свої унікальні такос. Це не формальна їжа, їдять такос руками, запивають здебільшого пивом.

При бажанні, ці такос можна зробити вегетаріанськими, не використовуючи свинини. Добре приготовлена та приправлена квасоля теж багата смаком. А з декількома додатками та посипана сумішшю спецій для такос, вона заграє ще більш яскраво. Але переконані м'ясоїди, такі як я, оцінять й пряну свинину в такос.

Купуючи авокадо, вибирайте стиглі плоди, які мають однорідне забарвлення без плям і при натисканні на поверхню яких, відчувається м'якість.

Такос з квасолею, свининою та авокадо - 1

4 порції:

Інгредієнти

8-10 шт. теплих кукурудзяних тортільяс
1 порція квасолі по-мексиканськи
2 ч.л. мексиканської суміші спецій для такос
1 авокадо, порізати брусочками
150 грам бринзи, дробити руками (в оригіналі сир Оахака)
2 лайми, розрізати на 8 частин кожен
Маринований гострий перець халапеньйо порізаний кружальцями (можна використовувати й свіжий)

Для свинини:

300 грам свинини, бажаного товстого краю або вирізки
1 ч.л. мексиканської суміші спецій для такос
2 ст.л. смальцю

1) Приготувати всі інгредієнти для такос крім свинини, щоб були готовими на момент готовності м'яса.

2) М'ясо порізати не надто тонкими смужками.

Такос з квасолею, свининою та авокадо - 2

3) Розігріти велику сковорідку. Додати смалець і як смалець розтопиться, додати м'ясо. Обсмажувати свинину з усіх сторін до готовності. Посипати сумішшю спецій для такос, добре перемішати і зняти з вогню. Перекласти на тарілку для подачі.

Такос з квасолею, свининою та авокадо - 3

Збірка такос зі свининою та квасолею:

Усі, хто бере участь у трапезі, має викласти на кожну тортілью по 1,5 ст.л. квасолі. Посипати поверхню сумішшю спецій для такос. Зверху викласти кілька смужок м'яса та по два брусочки авокадо. Посипати зверху дробленим сиром, викласти перець халапеньйо та скропити все соком лайму.