Рулетики з вершковим сиром та в'яленим м'ясом
Категорії: Скандинавська кухня, Особлива подія, Різдво, Холодні закуски
Рецепт цих рулетиків я привезла з собою з тогорічної різдвяної поїздки до Фінляндії. Ними пригощав нас наш товариш сім'ї з Фінляндії, Йонас, з яким мій чоловік потоваришував ще у студентські часи, під час року навчання в цій північній країні за студентською програмою Erasmus. І як я не одноразово писала, Фінляндія тісно увійшла в наше сімейне життя, в якій сауна відіграє значну роль, інтер'єр у нас дома має скандинавські акценти, плоскі фінські житні хлібці у нас завжди є в хлібниці й холодну пору року ми завжди зустрічаємо з особливим ентузіазмом. Ну і звісно, час від часу я готую фінській страви. Ця страва - це такий собі ф'южн, авторська страва нашого товариша, який дуже любить готувати. Й в оригіналі, вона з копченим, сиров'яленим м'ясом оленя і на фото ця закуска теж з ним, бо приїхала до дому, привезла м'ясо оленя й одразу почала відтворювати пригощання. А насправді так само буде смачно з будь-якою копченою, сиров'яленою шинкою, з будь-якого виду м'яса. Це швидко в приготуванні, вишукано, незвичайно й дуже смачно! З фінського столу на український! Смачного!
Дрібно порізана, ледь відчутна цибуля додає страві якоїсь зухвалості та приємної пікантності. Якщо Вам свіжа цибуля у стравах надто різка (хоч там її геть небагато), то можна її посолити. Вона дещо зм'якне й гіркота не буде виразною.
Щодо розмарину, то можна його не використовувати, але з ним точно яскравіше.
І ще одне. Мені найбільше смакують ці рулетики свіжо приготовленими. Хоч можна їх і наперед накрутити й тримати загорнутими у фользі, як наш товариш і робив, накрутив їх на всі свята:-).
Інгредієнти
- 1 стандартний, прямокутний лист лаваша
- 50 грам улюбленого сирокопченого в'яленого м'яса, порізати кубиками
- 100 грам вершкового сиру
- 1/2 цибулини шалот (або 1/4 червоної цибулі), дрібно порізати
- 1/2 гілочки розмарину, лише листя, дрібно посікти (можна упустити)
- Сіль до смаку
1) Лист лаваша обрізати так, щоб утворився прямокутник приблизно 35х20см. Змастити лист вершковим сиром.
2) Зверху посипати лист в'яленим м'ясом, цибулею та розмарином. Посолити до смаку.
3) Скрутити лаваш у щільний рулет по ширині прямокутника.
Обережно порізати шматочками 2 см.
Викласти шматочки рулету на сервірувальну тарілку й подавати.
Смачного!
Карпаччо інакше
16 вересня 2015 р.
Брезаола на салаті з кедровими горішками
9 грудня 2019 р.
Домашня бастурма з яловичої вирізки
30 вересня 2014 р.
