Ялинка з сиром та кропом
Категорії: Різдво, Хлібобулочні вироби

Така «ялинка» може слугувати як закускою, так і замінником хліба за святковим столом. Ну хто не любить теплу хлібобулочну випічку, а ще й з сиром?! Я навіть сумніваюсь чи такі індивіди взагалі існують:-)). Якось побачила я на Pinterest таку випічку з "нутеллою" і подумала, що в несолодкій версії було б теж чудово. Взяла своє улюблене пісне дріжджове тісто, що готується завчасно і приготувала нехитру начинку з сиру, кропу та гранульованого часнику й вийшла прекрасна «ялинка», навіть трішки зеленувата:-). Тож все максимально просто, смачно, незвичайно і дуже святково. Головне, продумати як її потім подавати. Підшукати відповідного розміру тацю чи дошку для нарізання.
При бажанні, якщо дуже терміново, то пісне дріжджове тісто можна зробити в день випікання. Щоправда, смак його буде менш шляхетним, менш вибродженим, більше віддаватиме дріжджами й тісто в роботі буде трішки тугіше. Але це можливо.
Щодо сиру, то можна брати будь-який. Я використала тверду Моцарелу та сир Чедер світлий в пропорції 1:1. Моцарела добре тягнеться, а Чедер має приємну кислинку.
Зверніть увагу, що сиру у цій випічці стільки, що це не повноцінна сирна страва, а скоріш дуже сирний хлібець, закусочний хлібець до вина. Якщо додати більше сиру, щоб зробити його самодостатнім, то «ялинка» буде доволі безформна. Тож краще зупинитись на трьохсот грамах сиру й знати міру.
Дуже добре таку «ялинку» парувати з дошкою якісних копченостей. В ідеалі домашніх. В кулінарній книзі «Знаю, що споживаю» є чимало рецептів виробів для домашньої м’ясної нарізки, яка буде дійсно пам’ятною. Така нарізка, «ялинка» з сиром, хороше вино, оливки чи цікаві домашні різносоли й свято вже вдалося!
Інгредієнти
- 1 порція пісного дріжджового тіста
- 300 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- 50 грам кропу, посікти
- 2 ч.л. гранульованого часнику
- Сіль до смаку
- 1 яйце для змащування
1) Пісне тісто дістати з холодильника за 1-1,5 години до випікання «ялинки».
2) В чашу блендера помістити сир, кріп та часник, якщо сир не солоний, посолити до смаку. Збити все до консистенції дрібної крихти.
NB: Якщо блендера нема, тоді можна сир дрібніше натерти і все просто змішати в глибокій мисці. Суміш просто не буде та рівномірно зеленою.
3) Тісто викласти на робочу поверхню присипану борошном. Розділити на 2 частини й акуратно розкачати трикутником, таким, щоб по висоті дорівнював довжині дека.
4) Викласти трикутник на деко застелене пергаментом й зверху на нього викласти всю начинку, притискаючи її руками до тіста.
5) Другий шматок тіста так само розкачати й накрити ним начинку й трішки защіпати краї тіста.
6) З кожного боку трикутника зробити рівномірні надрізи смужками, залишаючи «стовбур» цілим. Одразу ж кожну смужку перекрутити в кілька раз. Начинку, що може місцями випадати, обережно зібрати. Так зробити з усім тістом.
7) Накрити «ялинку» на деку ледь вологим рушником й залишити її на 20 хвилин підростати.
8) Далі духовку розігріти до 200 ᵒС (Це ще 15-20 хвилин підростання).
9) Змастити ялинку яйцем й посипати зібраною начинкою зверху й вставити до розігрітої духовки.
10) Пекти «ялинку» 25-35 хвилин, вона повинна підрум'янитись та пропектись.
Дістати випічку з духовки й подавати одразу ж до столу.
Смачного!