Пісне дріжджове тісто для пиріжків

Категорії: Основи, Хлібобулочні вироби, Пісні страви

Пісне дріжджове тісто для пиріжків

З великої любові до свого дозріваючого тіста для піци, захотілось зробити тісто, що підійшло б для пиріжків та пирогів. Яке було б еластичним, м'яким та ніжним й пухким після випікання, але й щоб дріжджами не було чути. Це тісто саме таке. Крім того, воно пісне й ідеально підходить для пісної випічки чи святкової різдвяної випічки на Святий Вечір. Тісто доволі нейтральне смаком, тому з ним можна випікати як солодку так і не солодку випічку: пироги, пиріжки, булочки, тощо.

Бажано, не поспішати, добре все спланувати й приготувати тісто завчасно, щоб був час залишити його на ніч в холодильнику. Тісто за цей час повільно бродить, суттєво покращується його смак та консистенція. Воно стає більш пружнім та еластичним. Головне пам'ятати про те, щоб дістати пісне дріжджове тісто з холодильника за 2 години до початку формування виробів з тіста.

Щоб дріжджі активувались як слід, потрібно додавати олію після того, як вода з дріжджами змішалась з борошном, щоб безпосередній контакт олії з тістом не сповільнив роботу дріжджів.

Дивіться відео як легко приготувати пісне дріжджове тісто:


Інгредієнти

  • 500 грам борошна
  • 25 грам свіжих дріжджів
  • 10 грам солі
  • 30 грам цукру
  • 200 мл води
  • 100 мл рослинної олії

1) Воду помістити в невеликий посуд, додати дріжджі й мішати до повного розчинення дріжджів.

2) У чашу планетарного міксера чи глибоку миску помістити борошно, цукор та сіль. Добре перемішати. Влити олію й перемішати, щоб борошно ввібрало воду з дріжджами.

Lent dough (2).JPG

3) Додати олію й замісити м'яке та еластичне тісто. Місити 4-5 хвилин в планетарному міксері або хвилин 10 руками. Тісто буде трішки липнути до рук, борошна не підсипати.

Lent dough (3).JPG

4) Накрити тісто харчовою плівкою й поставити в холодильник на 12-16 годин.

Lent dough (4).JPG

5) Дістати тісто з холодильника за 2 години до планового випікання виробів. Залишити при кімнатній температурі зігріватись.

Тісто дістати з миски, обім'яти й використовувати за призначенням.

Lent dough (6).JPG

Смачного!

Дивись також
  • У пункті 2 і 3 написано влити олію.. судячи зі змісту, мабуть перша - вода з дріжджами. Виправте будь ласка :)
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.