Суші-салат з малосольною рибою
Категорії: Різдво, Холодні закуски, Рис, Комплексні салати

ПРО СУШІ-САЛАТ З МАЛОСОЛЬНОЮ РИБОЮ
Суші салат – це можна сказати розкішніша версія «суші» на компанію, за ціну одного сету ролів. І крутити нічого не треба й на столі страва навіть смачніша за класичні роли. Цей ситний і незвичайний салат з ситного рису, малосольної риби, хрустких огірків та салату, ароматної зеленої цибулі й геть незвичайного соусу, не залишить Вас байдужим і точно здивує Ваших близьких та гостей. Окрім того, - це ще дуже хороша платформа для експериментів. Адже покласти у нього можна геть усе що у рол. І буде смачно. Тож нехай натхнення не покидає Вас, а страви тішать смаком та незвичністю! Добре час від часу відкривати нові смаки, нові барви, нові відтінки давно знайомих явищ.
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СУШІ-САЛАТУ
Приготування суші-салату по-дитячому просте. А якщо завчасно приготуєте рис для суші, тоді саме приготування буде вкрай швидким. Що завжди доречно. Не лише на свята чи під час війни, наших нових реалій. Соус все ж варто приготувати перед самою подачею. А от нарізати овочі теж можна завчасно.
Щодо малосольної риби, то насправді вона може бути будь-якою, навіть скумбрія буде там цікавою, не лише лосось. А ще, для любителів сирої риби, вона може бути сирою, а не малосольною. Я особисто такі салати дуже люблю.
Й щодо соусу, то його не обов’язково робити пікантним, тобто гострий соус можна не використовувати, а от свіжий імбир, для легкої нотки свіжості та пікантності я все ж би залишила. Та й корисно це дуже.
Як і написала в переліку інгредієнтів, вершковий сир можна замінити майонезом. Так простіше, але вершковий сир надає свою особливу нотку смаку, саме таку, яку ми любимо в різних каліфорнійських ролах з вершковим сиром. І цей сир не обов'язково це має бути магазинний сир, вдома за меншу ціну можна приготувати не менш смачний вершковий сир. Рецепт в моїй першій кулінарній книзі "Знаю, що споживаю". Там також знайдете кілька видів майонезу, якщо його теж надумаєте готувати самостійно.
Тож експериментуйте, смакуйте і насолоджуйтесь!
ПРО ПРИГОТУВАННЯ СУШІ-САЛАТУ
Інгредієнти
- ½ порції рису для суші
- 100 грамів малосольного лосося чи іншої риби, порізати шматочками
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати брусочками
- 1 авокадо, почистити, видалити кісточку й порізати шматочками
- 3 листи хрусткого салату типу айсберг, посікти
- 3 ст.л. кунжуту
- ½ пучка зеленої цибулі, посікти
Для соусу:
- 50 грамів майонезу
- 80 грамів вершкового сиру (тут можна замінити майонезом) (у мене домашній вершковий сир за рецептом з книги «Знаю, що споживаю»)
- 50 мл соєвого соусу
- 20 мл рисового чи яблучного оцту
- 3 см свіжого імбиру, посікти
- 1 ч.л. хрону васабі
- 20 мл улюбленого пікантного соусу (можна не використовувати)
1) Рис зварити і залишити вистигати.
2) В чашу блендера покласти всі інгредієнти для соусу й збити до однорідності.
3) У велику сервірувальну тарілку викласти рис та розрівняти. Полити 1/3 соусу.
4) Зверху викласти смугами авокаду, цибулю, огірки, рибу та салат.
5) Полити рештою заправки.
6) Зернята кунжуту підрум’янити у сковорідці на середньому вогні.
7) Посипати салат кунжутом.
Смачного!
