Заварне тісто для вареників і пельменів
Категорії: Бюджетні рецепти, Польська кухня, Українська кухня, Основи
Спробувавши раз приготувати вареники на заварному тісті, важко повернутися до звичайного тіста, оскільки робити його дуже легко, а в готовій страві воно просто тане в роті. А ліпити з нього саме задоволення.
Я дуже люблю аромат вершкового масла майже у всьому і додаю його в тісто. Ті хто дотримуються посту, можуть замінити його такою ж кількістю рослинної олії за вагою. Без жиру взагалі його робити не варто тому, що це запорука еластичності тіста.
Інгредієнти
- 1 кг пшеничного борошна
- 600 мл води
- 100 грам вершкового масла
- 1 ч.л. (повна) солі
1) Борошно помістити у велику миску, додати сіль і добре перемішати.
2) У невеликій каструльці довести до кипіння воду з маслом.
3) Тонким струменем вливати гарячу воду в тісто, постійно мішаючи, якщо вручну, тоді великою дерев'яною ложкою, якщо в планетарному міксері, тоді за допомогою насадки "гак".
Мішати до однорідності. Якщо тісто вимішуєте вручну, тоді після перемішування дерев'яною ложкою, трохи почекайте, щоб тісто трохи охололо і гарненько вимісіть його руками. Якщо тісто прилипає до рук, тоді досипте ще трохи муки. Все залежить від вмісту вологи в борошні.
4) Сформуйте з тіста кулю і накрийте трохи вологим рушником. Залиште тісто відпочивати 30-60 хвилин.
Після закінчення вказаного часу, можете приступати до ліплення.
Красивих і смачних Вам виробів!
Дивіться відео-рецепт як приготувати тісто для вареників:
Вареники з картоплею та з грибним соусом, версія "люкс"
12 вересня 2014 р.
Вареники з картоплею та бринзою
14 квітня 2015 р.
Вареники з печінкою та цибулею
29 вересня 2014 р.
