Салат з рису з куркою та овочами
Категорії: Пікнік, Комплексні салати, Ланч бокс
ПРО САЛАТ З РИСУ З КУРКОЮ ТА ОВОЧАМИ
Зазвичай, я не надто радію коли залишаються рештки їжі після вечері. Викинути звісно ж рука не підіймається, а їсти те саме знову теж не дуже хочеться. Тому, коли щось залишається, завжди намагаюсь створити щось геть нове використовуючи ті інгредієнти. Це ідеальна страва, щоб використати залишки печеної курки й можливо навіть вчорашнього рису. Ситний, безмайонезний салат з рису, помідорок черрі, печеної курки та зернят під кисло-солодкою заправкою з соєвим соусом. Просто, смачно і практично! Такий салат, поданий теплим або холодним, стане цікавим продовженням вечері чи обіду попереднього дня. Прості складові, ще простіше приготування і сім’я сита. Це саме про цей салат з рису з куркою та овочами. А якщо є охота експериментувати, його можна збагатити ще багато чим, використовуючи те, що залежалось.
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З РИСУ З КУРКОЮ
Для цього салату рис я готувала свіжий, хоч приготовлений попереднього дня теж відмінно підійде. І використала я нешліфований рис, корисний, але такий який мені смакує як «сіно». Так от, такі салати, це ідеальний спосіб зробити так, щоб корисні крупи були ще й смачними. І вдалось! Завдяки соковитим помідорам та багатій смаком заправці, рис органічно влився у загальний смаковий ансамбль.
Якщо немає у Вас попередньо приготованої курки, можна просто порізати куряче філе шматочками й посмажити.
А якщо є бажання зробити цей рисовий салат багатшим, можна додати до нього кубики підрум’яненої шинки, порізаний скибочками огірок чи солодкий перець, якщо любите. Набір зернят чи зелені також може бути будь-яким. Тож готуйте, експериментуйте і смакуйте!
ПРИГОТУВАННЯ РИСУ З КУРКОЮ ТА ОВОЧАМИ:
Інгредієнти
- 200 грам вареного рису
- 300 грам м’яса вареної чи печеної курки, порізати шматочками
- 1 цибулина, порізати півкружечками
- 200 грам помідорок черрі, кожну розрізати навпіл
- 30 грам насіння соняшника, підрум’янити у сухій сковорідці
- ½ пучка кінзи, посікти
- Олія для смаження
- Сіль до смаку
Для заправки:
- 90 мл олії (у мене оливкова)
- 40 мл лимонного соку
- 1 ч.л. меду
- 540 мл соєвого соусу
1) У середній сковорідці розігріти невелику кількість олії. Додати цибулю й смажити, помішуючи, доки вона зм’якне. Зняти з вогню й перекласти в глибоку миску.
2) Викласти у ту ж сковорідку курку й дещо підрум’янити, час від часу помішуючи. Зняти з вогню, перекласти до цибулі.
3) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
4) До цибулі з м’ясом додати рис, помідори та половину кінзи. Полити салат заправкою, посолити до смаку й добре вимішати.
5) Перекласти в сервірувальний посуд й посипати рештою кінзи та зернятами соняшника.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Салат з куркою, бринзою та зернятами
23 липня 2016 р.
Салат з цільнозернових макаронів з куркою
25 квітня 2018 р.
Салат з куркою в тайському стилі
16 вересня 2020 р.
