Салат з рису з куркою та овочами

4 порції:

Інгредієнти

200 грам вареного рису
300 грам м’яса вареної чи печеної курки, порізати шматочками
1 цибулина, порізати півкружечками
200 грам помідорок черрі, кожну розрізати навпіл
30 грам насіння соняшника, підрум’янити у сухій сковорідці
½ пучка кінзи, посікти
Олія для смаження
Сіль до смаку

Для заправки:

90 мл олії (у мене оливкова)
40 мл лимонного соку
1 ч.л. меду
540 мл соєвого соусу

1) У середній сковорідці розігріти невелику кількість олії. Додати цибулю й смажити, помішуючи, доки вона зм’якне. Зняти з вогню й перекласти в глибоку миску.

2) Викласти у ту ж сковорідку курку й дещо підрум’янити, час від часу помішуючи. Зняти з вогню, перекласти до цибулі.

3) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

4) До цибулі з м’ясом додати рис, помідори та половину кінзи. Полити салат заправкою, посолити до смаку й добре вимішати.

5) Перекласти в сервірувальний посуд й посипати рештою кінзи та зернятами соняшника.

Подавати одразу ж!

Смачного!