Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Запечені помідори на йогурті

30 серпня 2023 р.

Категорії: Овочі, Особлива подія, Гарячі закуски

Запечені помідори на йогурті

ПРО ЗАПЕЧЕНІ ПОМІДОРИ НА ЙОГУРТІ

Ідея приготування цієї закуски прийшла з кухні країн Близького Сходу. В тій же ж Туреччині, Ізраїлі, та в більшості арабських країн існує «закусковий стіл» під назвою мезе. І часто йогурт з різними додатками у ньому фігурує. Коли йогурт, а коли його похідна, - лабне або відціджений йогурт. Більше про лабне читайте в рецепті його приготування  на сайті. Це дуже цікавий, корисний продукт. Варіант з йогуртом менш жирний, легший, більш невагомий і дещо дієтичніший. І такий йогурт із солодкавими та ароматними помідорками чері – це як свято смаку літа. Можна використовувати страву як помазанку на свіжий хліб чи булку, а можна пожати з м’ясом з гриля чи із запеченою, чи смаженою рибою і такий йогурт з помідорами стане багатим соусом. Спробуйте, це дуже смачно! А ще, поле до експериментів нескінченне. Більше варіантів урізноманітнення цієї простої і казково смачної страви читайте в продовженні передмови до рецепта на сайті.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЗАПЕЧЕНИХ ПОМІДОРІВ НА ЙОГУРТІ

Передусім, ключове значення має йогурт. Він повинен бути густим та достатньо жирним. В ідеалі 10% жирності. Їх без проблем можна знайти у нас українського виробництва. Вони смачні, густі та поживні. Йогурт меншої жирності надто водянистий для цієї страви і все просто розпливеться й буде який «кисіль» на тарілці.

Можна приготувати домашній густий йогурт і його відцідити в холодильнику, тоді матимете ідеальну основу для цієї страви. Як приготувати домашній густий йогурт, читайте в моїй кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Щодо помідорок, то звісно краще за все обирати кольорові, дуже стиглі помідорки. Так буде найсмачніше. В кінці літа та на початку осені помідори найсмачніші.

Ну і про урізноманітнення. Якщо є бажання, перед викладанням на тарілку, до йогурту можна додати вичавлений зубець часнику, цедру лимона чи лайма, кунжутову пасту тахіні, тощо. А помідори можна зробити пікантними, встромивши поміж них, перед запіканням, шматочки гострого перцю. Або ж викласти оливки разом з помідорами чи каперси. Буде теж смачно. Зелень теж може бути абсолютно різною. 

Тож експериментуйте, смакуйте та насолоджуйтесь! 

ПРИГОТУВАННЯ ЗАПЕЧЕНИХ ПОМІДОРІВ НА ЙОГУРТІ:

3-6 порцій (в залежності від кількості страв на столі):

Інгредієнти

  • 400 грамів помідорок чері (бажано різних кольорів)
  • 1 голівка часнику, почистити
  • Сіль до смаку
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 300 грамів густого натурального йогурту 10%
  • 2 ст.л. зернят кунжуту
  • 3 гілочки тим’яну, лише листя
  • Чорний, свіжозмелений чорний перець
  • Хліб для подавання до столу

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Помідорки чері та часник помістити у глибокий жаротривкий посуд. Полити оливковою олією й добре вимішати. Посолити. 

3) Вставити  помідорки до розігрітої духовки й пекти 15-17 хвилин, доки вони добре підрум’яняться і потріскають. 

4) Тим часом кунжут підрум’янити у сухій сковорідці. 

5) Йогурт розкласти на сервірувальній тарілці, розмащуючи його по поверхні. А зверху викласти помідорки чері з часником та соком що виділився при запіканні. Рівномірно посипати листям тим’яну.

6) Приправити усе чорний перцем й посипати помідори зернятами кунжуту й подавати до столу одразу ж.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.