Вишуканий соус з журавлини до м'яса
Категорії: Особлива подія, Різдво, Соуси
Приємна кислинка, ніжна текстура і пряний аромат. Так можна охарактеризувати цей соус. Добре підходить до запеченої птиці та свинини. Соус з журавлини настільки хороший, що хочеться його їсти просто так, ложкою, як варення:-)
Дивіться відео-рецепт приготування вишуканого соусу з журавлини:
Інгредієнти
- 500 грам свіжої або замороженої журавлини
- 200 грам цукру
- 1 апельсин (сік і цедра)
- ¼ ч.л. меленого мускатного горіха
- ¼ ч.л. меленого духмяного перцю
- 50 мл. води
1) У сотейник помістити журавлину, цукор, спеції і 50 мл. води. Апельсин ошпарити, просушити, зняти тонкими смужками цедру і видавити сік. Цедру додатково подрібнити і відправити до соусу. На середньому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 8-9 хвилин, час від часу помішуючи.
2) Додати апельсиновий сік, довести до кипіння, добре перемішати і вимкнути.
3) Соус збити блендером і протерти через сито, для додаткової ніжності. Шкірку, яка залишиться в ситі, викинути.
Подавати теплим або холодним. Зберігається в холодильнику до 1 місяця. Можна заморожувати.
Смачного!
Чатні з журавлини та яблук
9 листопада 2015 р.
Журавлина томлена зі спеціями
19 жовтня 2014 р.
Соус з блакитного сиру з пліснявою
26 грудня 2014 р.
