Налисники на молоці
Категорії: Основи, Вегетаріанські страви, Налисники
У кожного кулінара повинен бути перевірений рецепт налисників, який завжди вдається, який буде основою для вдалого приготування різноманітних страв з ними. Налисники з різноманітними начинками, торти з налисників, тощо. Я ділюсь з Вами своїм улюбленим рецептом налисників, по якому готую частіше всього, коли потрібно використати налисники як основу.
Для сніданків, без начинки, я надаю перевагу різноманітним млинцям з особливим присмаком, оскільки млинці на маслянці чи з додаванням домашнього сиру, шоколадні, або з використанням якогось не зовсім звичайного борошна. А для приготування страв з налисниками, завжди користуюсь оцим простим рецептом на молоці.
І декілька слів про смаження налисників:
1) Який рецепт налисників Ви б не обрали, завжди проціджуйте тісто перед смаженням через сито. Навіть у найкраще вимішаного тіста є грудочки, які потім псують настрій.
2) Навіть додаючи невелику кількість рослинної олії до тіста, часом варто змастити олію і сковорідку, якщо Вам хочеться гарного візерунку на налисниках. Без олії, колір поверхні буде однорідним (це не вада, просто естетичний аспект), а якщо Вам хочеться щоб налисники мали красивий орнамент, тоді змащуйте сковорідку невеликою кількістю олії.
І не лийте олію, а саме змащуйте нею!!
3) Наливати тісто потрібно на помірно гарячу сковорідку. Якщо сковорідка буде не достатньо гарячою, тісто не буде застигати та пектись, а будете перекочувати його з одного боку сковорідки в інший. А якщо сковорідка буде надто гарячою, тоді тісто занадто швидко "схопиться" не дійшовши до іншого боку сковорідки при нахилянні і тоді потрібно буде доливати більше тіста, щоб налисник був круглим та гарним, але він уже не буде таким тонким.
Успіху Вам!
Інгредієнти
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 250 грам пшеничного борошна
- 5 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
1) Молоко, яйця, олію, сіль та цукор збити до однорідності.
2) Додати партіями борошно, збиваючи після кожного додавання.
3) Поставити тісто для налисників в холодильник і залишити на 30 хвилин "відпочивати".
4) Дістати тісто з ходильника, процідити через дрібне ситце, щоб остаточно позбутись навіть найменших грудочок і приготувати усе до смаження налисників.
5) Розігріти антипригарну сковорідку змащену тонким шаром рослинної олії.
6) Ополоником налити тісто в сковороду, нахиляючи сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося рівномірно.
Коли на поверхні налисника з'являться бульбашки, перевернути на іншу сторону. Смажити до готовності.
7) І так посмажити усі налисники, складаючи їх один на інший. Під час смаження, час від часу змащувати сковорідку рослинною олією.
Вдалих Вам кулінарних експериментів та смачного!
Дивіться також відео рецепт приготування налисників на молоці:
Шоколадні налисники
9 жовтня 2014 р.
Налисники з крохмалем
5 листопада 2021 р.
Вівсяні млинці
1 листопада 2021 р.
